巧用剩月餅 美味不浪費(fèi)

　　中秋節(jié)過后，居民陳女士家里還剩下不少月餅。留著吃不了，棄之可惜。類似情況，很多家庭都存在。9月18日，西礦街社區(qū)舉辦了一場別開生面的“廚藝課”，由轄區(qū)餐飲店的廚師，教居民如何將剩月餅做成美食。

　　53歲的劉師傅在餐飲行業(yè)干了20年，善于烹飪各種家常菜。他介紹，剩月餅稍加處理，就能吃出新花樣，吃出健康。最常見的方式，可用月餅煮粥。在雜糧粥里，加入一些碎月餅，可以使粥更加香甜軟糯。還可以將月餅切碎，加到小西紅柿、生菜等蔬菜沙拉中，既能為菜品提升甜度，還能吃得更健康。

　　居民朱女士也分享了一種好辦法。她常在家里打豆?jié){，會(huì)把月餅切成小丁，和豆子一起放入豆?jié){機(jī)。這樣做出來的月餅豆?jié){帶有香甜氣息，口感不錯(cuò)，孩子很愛喝。不過，由于月餅本身油性較大，所以不建議再放花生、核桃之類的果仁。這個(gè)小妙招，適合以豆沙、蓮蓉、棗泥、水果為餡料的月餅。

　　針對(duì)常見的豆沙、棗泥、五仁月餅，劉師傅給出建議，月餅的表皮是面粉做的，又用油炸過，吃多了對(duì)身體不好，可以去掉不用。剩下的餡料攪勻，可以蒸豆沙包，也是一種新吃法。