南內(nèi)環(huán)街一社區(qū)食堂內(nèi)的“小份菜”受到居民歡迎。
1月4日中午11時(shí)30分，臨近飯點(diǎn)兒，南內(nèi)環(huán)街一社區(qū)食堂人頭攢動(dòng)，點(diǎn)餐的居民有序排隊(duì)?！皝矸萋槔倍垢賮矸菹愎綗?，一份撥爛子?！?4元的午餐，放滿了餐盤。吸引人眼球的是，每份餐都裝在小碗里，看上去精致又可口?！斑@小份菜真好，既能多吃幾樣菜，保證營養(yǎng)，又避免菜點(diǎn)多了浪費(fèi)！”居民張梅說。一頓豐富的午餐，她吃得干干凈凈。
社區(qū)食堂的餐廳里，墻壁上貼著“珍惜糧食節(jié)儉養(yǎng)德”“光盤行動(dòng)從我做起”等宣傳海報(bào)。社區(qū)食堂的蒸菜臺(tái)整齊擺放著飯菜，既能保溫，又起到展示作用。每份飯菜都用小份裝，素菜、涼菜、蒸菜價(jià)格大多為四五元。有的點(diǎn)一份菜、一份主食加一份湯，還有點(diǎn)兩份菜加一份主食的，一頓快捷的午餐并不單調(diào)，小份菜受到食客歡迎。
一對老夫妻點(diǎn)了三道菜、兩碗米，一共花了26元，結(jié)束了用餐，兩人很滿足?！俺缘檬娣∥覀冞@代人經(jīng)歷過困難時(shí)期，最見不得浪費(fèi)！如果社區(qū)食堂像銀行一樣有點(diǎn)贊功能，我必須得給這樣的小份菜點(diǎn)個(gè)贊！”老爺子連聲說好。
店長張旭峰介紹，這是并州飯店在我市開的首家社區(qū)食堂，開張前，響應(yīng)國家“節(jié)儉”號召，考慮到居民需求，并州飯店就確定了“小份菜”的方式。所有餐具都是特意訂制的，每份大約在220克左右。事實(shí)證明，“小份菜”受到居民熱烈歡迎，花最少的錢卻能吃到更多花樣，還避免了浪費(fèi)，大家吃得舒服、吃得安心。
曾經(jīng)在并州飯店工作了多年的張旭峰也明顯感受到“小份菜”的好處——以前在飯店，每次收拾餐桌，都需要推來收餐車專門收集剩菜剩飯，飯店每天還有專人負(fù)責(zé)處理泔水。而在社區(qū)食堂，每次收餐盤時(shí)，餐位上大都干干凈凈，剩飯極少。“浪費(fèi)現(xiàn)象少了，我們清理的工作壓力也變小了，更重要的是，不必看著白花花的糧食浪費(fèi)，心安！”
