　　中午12時(shí)，劉娜帶著母親胡敏來(lái)到迎澤橋西社區(qū)的“供銷云廚”社區(qū)食堂，點(diǎn)了兩份小碗米飯、兩樣半份菜，享用了一頓美味又實(shí)惠的午餐。小份菜、半份菜、組合餐……在制止浪費(fèi)上，這個(gè)社區(qū)食堂采用了不少好辦法。居民到這里用餐，既不用擔(dān)心不夠吃，也不用擔(dān)心吃不了浪費(fèi)。

　　“少來(lái)點(diǎn)，吃完再來(lái)盛。多次少取，避免浪費(fèi)。”居民來(lái)這里用餐，總能聽(tīng)到服務(wù)人員這樣的輕聲提醒。這個(gè)社區(qū)食堂位于晉祠路上，由山西供銷物流產(chǎn)業(yè)集團(tuán)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理，在原來(lái)的“供銷食堂”基礎(chǔ)上改建而成。320平方米的食堂內(nèi)，可以同時(shí)容納90余人就餐。社區(qū)食堂自開(kāi)業(yè)以來(lái)，深受轄區(qū)居民特別是老年人的歡迎，解決了他們吃飯的大問(wèn)題。

　　讓用餐居民印象最為深刻的是，在這個(gè)社區(qū)食堂的大屏幕、餐桌臺(tái)卡、打飯窗口等處，都能見(jiàn)到“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”等宣傳標(biāo)語(yǔ)，這些醒目的“小設(shè)計(jì)”，無(wú)形中向用餐居民傳遞著倡導(dǎo)文明用餐的新風(fēng)尚。

　　正值午間就餐高峰期，剛點(diǎn)完餐的居民趙曦說(shuō)：“來(lái)社區(qū)食堂吃飯就跟在自己家一樣，方便還實(shí)惠。而且，一次不用盛太多，我每次就打一小份米飯，不夠吃還可以加，每次都能‘光盤’。”

　　該社區(qū)食堂的負(fù)責(zé)人介紹，為倡導(dǎo)“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”的社會(huì)風(fēng)尚，食堂在原有的服務(wù)基礎(chǔ)上，細(xì)化服務(wù)流程，對(duì)食堂員工進(jìn)行集中培訓(xùn)，實(shí)行“三多一少”服務(wù)理念，即：多一聲詢問(wèn)，多一種選擇，多一個(gè)建議，少一些浪費(fèi)。而且，對(duì)于點(diǎn)菜的顧客，工作人員都會(huì)輕聲詢問(wèn)“夠了嗎？”“請(qǐng)適量點(diǎn)菜”，提醒就餐者根據(jù)自身情況理性點(diǎn)單，適度消費(fèi)。另外，針對(duì)老年人、胃口較小的顧客，社區(qū)食堂則推出小份菜、半份菜。對(duì)于吃不完的菜品，食堂會(huì)提供免費(fèi)打包服務(wù)。

　　該社區(qū)食堂還根據(jù)菜品受歡迎程度，動(dòng)態(tài)調(diào)整菜品原材料的采購(gòu)清單，定點(diǎn)定量采購(gòu)，保持供需平衡，降低食材、物料的浪費(fèi)。社區(qū)食堂在滿足顧客需求的同時(shí)，也減少了經(jīng)營(yíng)的負(fù)擔(dān)，實(shí)現(xiàn)兩方雙贏。最初食堂運(yùn)營(yíng)時(shí)每天要產(chǎn)生兩桶廚余垃圾，在各個(gè)細(xì)微處宣傳節(jié)約風(fēng)尚后，收效明顯，目前，每天只產(chǎn)生一桶廚余垃圾。

（責(zé)編：范婉璐）