“酒為百藥之長”，用酒治病和用酒制藥的歷史十分悠久，大約在周代即出現(xiàn)了“醪醴”(láo lǐ)，即藥酒，也被稱為酒劑；《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，也有湯液、醪醴的記載和論述。這說明藥酒是中醫(yī)方藥的重要內(nèi)容，用藥酒治病或保健養(yǎng)生，早已成為我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的一種獨(dú)特方法。
藥酒分為三大類
所謂藥酒，即將處理潔凈的中藥材、飲片，按一定比例浸入50~60度的純糧白酒中所制得的澄明液體制劑。亦有用食用乙醇、黃酒、米酒或葡萄酒替換純糧白酒者。目前，國內(nèi)由正規(guī)廠家生產(chǎn)并獲批上市，用于疾病防治或養(yǎng)生保健的藥酒160種左右，大致分為以下3大類：
1.以祛風(fēng)勝濕、通絡(luò)止痛、強(qiáng)筋壯骨為主，用于風(fēng)寒濕痹、筋骨疼痛及關(guān)節(jié)病變，如大眾較熟悉的史國公藥酒、馮了性藥酒、五加皮酒、木瓜酒、龜蛇酒、三蛇酒、風(fēng)濕酒、舒筋活絡(luò)酒、風(fēng)濕止痛藥酒、杜仲酒等。
2.以壯腰暖腎或溫腎壯陽為主，如參茸酒、參茸多鞭酒、宮廷補(bǔ)酒、鹿尾巴酒、鹿茸酒、蠶蛾公補(bǔ)酒、強(qiáng)身藥酒、回春酒、長春藥酒等。
3.用于補(bǔ)氣、補(bǔ)血或氣血雙補(bǔ)的藥酒，如人參酒、參芪酒、當(dāng)歸酒、熟地黃酒、龍眼酒、核桃酒、康爾壽酒、枸杞酒、八珍酒、十全大補(bǔ)酒、參桂養(yǎng)榮酒、紹興大補(bǔ)酒、金芍玉液、十二紅藥酒。
自行泡制不提倡
由于藥酒的藥理作用明顯，加之其生產(chǎn)涉及處方組成的審定、酒的選用、藥料質(zhì)量的控制，以及矯味劑、著色劑、制備工藝的科學(xué)采用和設(shè)備設(shè)施條件的審批等諸多專業(yè)領(lǐng)域，因此國家相關(guān)管理部門既未提倡也未允許普通民眾及各類酒店、餐館等自行配制藥酒。雖然規(guī)定不允許，但自行配制藥酒的做法古已有之，加之現(xiàn)如今人們健康養(yǎng)生理念的增強(qiáng)，出于不同目的，自行泡制藥酒之風(fēng)在社會(huì)上大有越來越盛之勢。在此提醒大家，泡制藥酒，應(yīng)注意對(duì)證選藥、合理組方。
泡酒的選方選藥一定要針對(duì)自身體質(zhì)，咨詢醫(yī)師或藥師的專業(yè)意見。在氣血不虛、沒有風(fēng)濕痹痛和腎陽虧虛的情況下，沒有必要自泡自飲藥酒。在中醫(yī)中藥里，“酒”本身即是藥，其效特殊，許多人并不宜使用，如感冒、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)、皮膚病以及部分心腦血管疾病患者等；孕婦、婦女哺乳期、兒童及肝腎功能不全者，更不能飲酒。▲
許多藥物禁入酒
出于養(yǎng)生保健目的，很多人覺得只要是補(bǔ)藥都能泡酒，有些甚至把好多種泡在一起。這里提醒大家，許多藥并不宜入酒。
一是大多數(shù)礦物類藥，特別是有毒的，如砒石、砒霜、朱砂、銀朱、雄黃等；二是許多毒性很強(qiáng)或作用峻猛、強(qiáng)烈的中藥，比如肝腎毒性很大的馬錢子、生川烏、生草烏、生天雄、生附子、小白撐、生天南星、生白附子、生半夏、雷公藤、甘遂、大戟、商陸、芫花、蒼耳子、水蛭、斑蟊、蟾酥等。還有一些新近引入的、臨床使用經(jīng)驗(yàn)很少的新品種，也不應(yīng)泡制藥酒。
以川烏、草烏為例，它們是治療風(fēng)寒濕痹、關(guān)節(jié)疼痛的藥物，但因毒性很強(qiáng)，法典控制用量很小，中毒后可致嚴(yán)重心臟損害、中樞麻痹、血壓下降，甚至引起呼吸麻痹合并腦水腫死亡，筆者所在省區(qū)近年曾出現(xiàn)兩起因飲用含此類藥物的藥酒而發(fā)生中毒者。水蛭，即螞蝗之類，為破血逐瘀、通經(jīng)之藥，現(xiàn)代臨床應(yīng)用較廣泛，但中毒后可刺激胃腸道，引起內(nèi)臟廣泛出血、劇烈腹痛、嘔吐；馬錢子為極毒藥，祛風(fēng)勝濕、通絡(luò)止痛效果較好，中毒后可引起強(qiáng)直性痙攣驚厥、角弓反張，甚至死亡?！?/p>
飲用藥酒五注意
1.不宜早晨空腹和夜間飲用，多應(yīng)在中餐或晚餐前1小時(shí)飲用。同時(shí)應(yīng)把握季節(jié)時(shí)令，溫陽、補(bǔ)益性藥酒多宜冬日使用，炎炎夏日應(yīng)盡可能少飲或不飲。
2.應(yīng)根據(jù)個(gè)人對(duì)酒的耐受力及藥物的性能確定飲用量，一般每次可飲10~30毫升；如藥中含有峻猛藥，應(yīng)以10~15毫升為宜，決不可放量豪飲。
3.服用西藥期間，絕不可隨意飲用藥酒。許多西藥均不可與酒和藥酒同用，否則會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的不良反應(yīng)，服用前應(yīng)與藥師咨詢。
4.飲服藥酒，應(yīng)盡量選食高蛋白和富含維生素的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類，不宜食咸魚、香腸、臘肉，以免傷肝或誘發(fā)不良反應(yīng)。
5.自制藥酒時(shí)，應(yīng)選擇質(zhì)地優(yōu)良、經(jīng)過炮制、潔凈的中藥飲片，容器應(yīng)選擇細(xì)口、長頸、大肚的玻璃瓶，或陶瓷瓦缸、不銹鋼瓶。白酒量與藥料量的比例一般為5~6倍，某些貴細(xì)藥或含有毒性的藥可為8~10倍，即500克藥料用2500~3000毫升或4000~5000毫升。浸泡時(shí)間一般為30天左右。泡制期間，應(yīng)放置在陰涼處，不能與汽油、煤油及有刺激性的物品混放。
