勤洗手、戴口罩、戴護(hù)目鏡、抹酒精、噴消毒液……抗擊新冠肺炎，各種防護(hù)措施齊上陣。但要提高免疫力、降低染病風(fēng)險(xiǎn)，“內(nèi)防護(hù)”也必不可少。營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生提醒，想要通過(guò)飲食來(lái)提高身體抵抗力和免疫力，營(yíng)養(yǎng)攝入要充足、均衡。
合理飲食有助提升免疫力
日常飲食要多樣化，不要總是吃某些特定的食物，以免造成營(yíng)養(yǎng)偏廢。她指出，提升免疫力最好的來(lái)源是天然的健康食物，比如以下這四類食物：
1.多糖類食物
研究發(fā)現(xiàn)，大型食用真菌、植物多糖等多糖類食品有助提升機(jī)體免疫力。建議多吃菌類，如香菇、木耳、靈芝，以及銀耳、竹蓀等，此外還有植物多糖類如魔芋、莼菜、蘿卜等，可長(zhǎng)期均衡地搭配食用。
2.富含蛋白質(zhì)食物
蛋白質(zhì)是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要“原料”。體內(nèi)蛋白質(zhì)充足，機(jī)體抵抗外來(lái)“侵略”的能力會(huì)更強(qiáng)。新鮮的豬瘦肉、雞鴨魚、蛋類、牛奶以及奶制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每天可視個(gè)人情況搭配食用。
3.維生素等微量元素豐富的蔬果
蔬果中除了有維生素，還有礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)素，可適當(dāng)多吃新鮮蔬果。
4.大蒜
大蒜對(duì)巨細(xì)胞病毒有抑制作用，可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增加白血球及巨噬細(xì)胞的活性。
一天食譜推薦
合理的飲食是指富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、高維生素、高纖維素、熱量攝入都相對(duì)合理的膳食。曾青山為居家的健康人群開(kāi)出了一日食譜供參考(注：以下為一人份)：
7:00~8:00
喝水300~400毫升溫開(kāi)水，純牛奶200~250毫升或雜糧粥250~300毫升，雞蛋1~2個(gè)或肉包1~2個(gè)，低糖水果100克或蔬菜150克
12:00~13:00
雜糧飯(170~250克)：米40~60克，雜糧(藜麥米、小米、燕麥等)30~40克
肉類：畜肉類40~50克，水產(chǎn)類60~80克，肝臟20~25克
蔬菜：葉菜150~200克，鮮菇類50克
菜譜舉例：雜糧飯1~1.5碗，蒜蓉炒白菜，萵筍木耳炒香肝牛肉，香煎三文魚
16:00~16:30
堅(jiān)果類20~30克或低糖水果100~150克
18:30~19:30
雜糧飯(150~225克)：米40~60克，雜糧(藜麥米、小米、燕麥等)20~30克
肉類：禽肉類50~60克，豆腐100~120克
蔬菜：葉菜150~200克，海帶50克
菜譜舉例：雜糧飯1~1.5碗，珧柱燜冬瓜，冬菇蒸雞腿肉，海帶蝦皮豆腐湯
