1月17日，省政協(xié)委員、澳門社會發(fā)展研究會理事長陳炳強在出席省政協(xié)十三屆三次會議時表示，發(fā)揮好太原“舌尖上”的優(yōu)勢，打造太原為北國美食之都，不但可為“錦繡太原城”增添一抹亮麗，更有助于賦能山西省省會建設(shè)為國家區(qū)域消費中心城市，對拉動經(jīng)濟增長有積極意義。
陳炳強認為，近年來很多城市致力于建設(shè)成為世界美食之都，而現(xiàn)階段把太原打造為北國美食之都，不浮夸博取世界美食之都的稱號，更能讓人感到真誠與靠譜。同時，擦亮北國美食之都城市品牌，并不妨礙太原積極朝著名副其實的世界美食之都的方向進發(fā)。
他說，晉菜和山西面食經(jīng)歷了五千年中華文明的浸潤，承載著兩千余年三晉飲食文化積淀的加持，已在中國菜系中展示出獨特魅力。因此，要以聞名遐邇的晉菜和品種繁多的山西面食作為打造北國美食之都的“基本盤”，在此之上，匯聚中華各種美食菜系和世界各地美食，不斷豐富美食之都的內(nèi)涵，滿足不同消費者的飲食需求。
“領(lǐng)略北國風(fēng)光，飽嘗北國美食之都的各種美食，陶醉在‘錦繡太原城’感受生活的豐盛與姿彩，可以是未來太原相關(guān)部門拋出的一個重要亮點。”陳炳強說，可以以“旅游+美食”的提質(zhì)發(fā)展為引領(lǐng)，不斷推動太原成為華北地區(qū)消費升級的新高地，并借此擴大太原建成國家區(qū)域消費中心城市的輻射力。
“打造多處地標(biāo)性美食集聚片區(qū)”。陳炳強表示，依托鐘樓街、食品街、中正天街、銅鑼灣購物中心、小店區(qū)七大商圈等，引入更多美食品牌，加強美食與商業(yè)、文化的融合發(fā)展。他特別強調(diào)，凸顯地標(biāo)性片區(qū)只是為了增加集聚、聯(lián)動效應(yīng)，而作為美食之都，太原的美食應(yīng)當(dāng)遍布大街小巷。
“加強支持老字號餐飲店的傳承創(chuàng)新與發(fā)展”。他說，要鼓勵飲食業(yè)及行業(yè)協(xié)會適應(yīng)市場變化不斷研發(fā)新菜品、新小吃，豐富美食種類。在符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，盡量參照國際標(biāo)準(zhǔn)落實食品安全保障措施，以吸引包括國際游客在內(nèi)的更多各地消費者。
作為港澳委員，陳炳強一直有意為并澳兩地搭起“合作橋”。他說，澳門被聯(lián)合國教科文組織評定為“創(chuàng)意城市美食之都”，如果并澳在飲食業(yè)方面加強交流合作，或許能為太原提供很多可借鑒的經(jīng)驗。他還表示，澳門旅游大學(xué)是獲得聯(lián)合國世界旅游組織“旅游教育素質(zhì)認證”的教育機構(gòu)，培訓(xùn)出大量出色的廚師和餐飲管理者，太原的相關(guān)院校和機構(gòu)也可與該校合作培養(yǎng)人才。
