2月6日，太原市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會向全市餐飲經(jīng)營單位發(fā)出倡議，要確保春節(jié)期間酒店、餐飲企業(yè)的安全生產(chǎn)，為消費者營造舒心、安心、放心的就餐環(huán)境，營造歡樂、祥和、平安的春節(jié)氛圍。
各餐飲經(jīng)營單位要提高認識，強化安全生產(chǎn)主體責任。春節(jié)期間，人流量增大，安全生產(chǎn)不確定性因素增加。各酒店、餐飲企業(yè)負責人要牢記企業(yè)是安全生產(chǎn)、食品安全的第一責任者，堅決克服麻痹思想，建立健全安全生產(chǎn)制度、食品安全管理制度等，確保各環(huán)節(jié)“責任到人”并有效、及時、迅速處置各類突發(fā)事件。
開展安全自查自糾，嚴格防控風險隱患。經(jīng)營單位要組織開展安全隱患大排查，全面系統(tǒng)開展油煙管道、燃氣、電器、消防、食品安全生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的隱患自查工作，嚴防安全事故發(fā)生。
加強質(zhì)量管控，確保食品安全。嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)安全操作規(guī)范，保證生產(chǎn)工藝科學合理，加工過程嚴格規(guī)范，食品材料符合標準。要建立健全食品安全全程追溯和持證上崗制度，做到經(jīng)營使用食品來源可查、過程可控、去向可追、責任可究。
誠信經(jīng)營，加強行業(yè)自律。各酒店、餐飲企業(yè)要堅持誠信守法經(jīng)營，嚴格遵守食品安全相關(guān)法律和標準規(guī)范，規(guī)范經(jīng)營行為、明碼標價、貨真價實、誠實守信，維護消費者合法權(quán)益。
營造“文明用餐，杜絕浪費”的用餐氛圍。要認真貫徹落實全國及省、市相關(guān)要求，將厲行節(jié)約、反對浪費貫穿到餐飲服務全流程。
