10月5日，四川通江縣一自媒體轉(zhuǎn)發(fā)的《通江縣餐飲行業(yè)制止浪費(fèi)自律公約》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《公約》)引發(fā)爭(zhēng)議?！豆s》規(guī)定，“2桌及以上宴席：餐飲服務(wù)單位堅(jiān)持按每桌不超過(guò)18個(gè)菜品，價(jià)格不低于588元的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施”，“自助餐式宴席：按不超過(guò)18個(gè)菜品準(zhǔn)備，價(jià)格不低于60元/人”。不少網(wǎng)友認(rèn)為，這不是在提倡節(jié)約，而是在提倡餐飲漲價(jià)。(《成都商報(bào)》10月8日)
在一片質(zhì)疑聲中，這份疑點(diǎn)重重的《公約》已被撤下。有當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士坦陳，按照通江餐飲的消費(fèi)水平，一般每桌500元左右(每桌送酒水)，約有22個(gè)到26個(gè)菜品，該《公約》確實(shí)提高了價(jià)格，存在“變相漲價(jià)”嫌疑。菜品少了，價(jià)錢(qián)漲了，名為提倡節(jié)約，實(shí)則涉嫌漲價(jià)，值得警惕。
這份“言不由衷”的《公約》是誰(shuí)制定的？頗具諷刺意味的是，通江縣餐飲協(xié)會(huì)和通江縣商務(wù)局竟相互“甩鍋”。種種跡象顯示，設(shè)“最低消費(fèi)”是當(dāng)?shù)厣虅?wù)局和餐飲協(xié)會(huì)“合謀”的產(chǎn)物。一知情人士透露，該《公約》是商務(wù)局召集商家開(kāi)會(huì)定的，目的是保證商家利潤(rùn)，同時(shí)防止商家互相殺價(jià)。應(yīng)該說(shuō)，此目的無(wú)可厚非，制止餐飲浪費(fèi)理應(yīng)保證商家正常、合理的利潤(rùn)，防止行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)。
但是，通過(guò)集體漲價(jià)的方式制止餐飲浪費(fèi)，恐怕在邏輯上行不通，在效果上可能適得其反，且有違規(guī)之嫌。反對(duì)餐飲浪費(fèi)與保障消費(fèi)者權(quán)益并不矛盾，餐飲商家正常、合理的利潤(rùn)源自消費(fèi)者的理性消費(fèi)，而不是盲目消費(fèi)。一般來(lái)說(shuō)，隨著菜品數(shù)量或分量的減少，其價(jià)格應(yīng)降低，沒(méi)有一邊減少菜品、一邊漲價(jià)的道理。
菜品數(shù)量和價(jià)格應(yīng)該是多少，不是商家、行業(yè)協(xié)會(huì)和政府部門(mén)等各方所能決定的，而由市場(chǎng)規(guī)律決定。各方可以而且應(yīng)該倡導(dǎo)節(jié)約，適當(dāng)減少菜品，但不宜、也不該直接干預(yù)市場(chǎng)價(jià)格，靠市場(chǎng)這只“無(wú)形之手”就夠了。 換言之，當(dāng)?shù)厣虅?wù)局和餐飲協(xié)會(huì)應(yīng)對(duì)操作價(jià)格等行業(yè)亂象進(jìn)行有效監(jiān)管，讓商家開(kāi)展自由、正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，而不是違反市場(chǎng)規(guī)律去干預(yù)乃至操縱市場(chǎng)價(jià)格。“有形之手”伸得太長(zhǎng)、隨意越界，對(duì)行業(yè)有害無(wú)益。事實(shí)上，正常、適度、理性、健康、逐步升級(jí)的消費(fèi)，才是可持續(xù)的消費(fèi)，反對(duì)浪費(fèi)不僅與促進(jìn)消費(fèi)不矛盾，還會(huì)讓消費(fèi)動(dòng)力更強(qiáng)、后勁更足。(作者為山東自由撰稿人)
