美國(guó)研究人員最新開(kāi)展的一項(xiàng)小鼠實(shí)驗(yàn)顯示，綠茶提取物結(jié)合運(yùn)動(dòng)可大幅降低肥胖相關(guān)脂肪肝的嚴(yán)重程度。這項(xiàng)研究成果近期發(fā)表在美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上。
美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)研究人員讓被喂食高脂肪食物的小鼠連續(xù)16周進(jìn)食一定量不含咖啡因的綠茶提取物，并定期在“跑步機(jī)”上跑步。結(jié)果顯示，它們肝臟的脂質(zhì)沉積僅為對(duì)照組(不吃綠茶提取物且不定期運(yùn)動(dòng))小鼠的四分之一；對(duì)于只吃綠茶提取物或只定期運(yùn)動(dòng)的小鼠，它們肝臟的脂質(zhì)沉積約為對(duì)照組小鼠的一半。
除觀察小鼠肝臟組織外，研究人員還分析了小鼠糞便中蛋白質(zhì)和脂肪的含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)進(jìn)食綠茶提取物并定期運(yùn)動(dòng)的小鼠，糞便中脂質(zhì)和蛋白質(zhì)水平更高。
論文通訊作者、賓夕法尼亞州立大學(xué)食品科學(xué)副教授喬舒亞·蘭伯特認(rèn)為，這是因?yàn)榫G茶中的多酚與小腸分泌的消化酶相互作用，部分抑制了食物中碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，而一些未被消化的脂肪等會(huì)通過(guò)糞便排出。
研究還發(fā)現(xiàn)，綠茶提取物結(jié)合運(yùn)動(dòng)會(huì)增加小鼠體內(nèi)與新線粒體形成有關(guān)的基因表達(dá)，這有助探究綠茶提取物和運(yùn)動(dòng)相結(jié)合緩解脂肪肝的具體機(jī)制。
蘭伯特提醒，目前尚沒(méi)有臨床試驗(yàn)證實(shí)綠茶與運(yùn)動(dòng)相結(jié)合有益人體健康，因此人們?cè)趪L試相關(guān)保健方法時(shí)一定要保持謹(jǐn)慎。不過(guò)他說(shuō)，相信多做運(yùn)動(dòng)、用不含咖啡因的綠茶替代高熱量飲料是明智的選擇。(記者周舟)
