推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效：潤(rùn)燥生津。
推薦理由：秋燥來(lái)襲，口干舌燥，皮膚干燥，需要潤(rùn)燥生津。
材料：老椰子1個(gè)，黑皮雞樅菌3~5根，竹蓀(干)3塊，雞肉50g。
烹調(diào)方法：把雞洗凈斬塊，黑皮雞樅菌、竹蓀洗凈，老椰子開(kāi)一小口；把雞、黑皮雞樅菌、竹蓀放入椰子內(nèi)，若椰子水足夠則不用加水，若太少可適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水；把椰子置于蒸鍋中，燉約1.5小時(shí)，取出加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：這個(gè)湯只需要一點(diǎn)點(diǎn)肉來(lái)調(diào)味即可，不需過(guò)多的肉。因?yàn)橐颖旧砭陀泻芎玫囊阄?，黑皮雞樅菌本身也是很香的，所以肉放少一點(diǎn)，甚至不放，做一個(gè)素湯，都是不錯(cuò)的。椰子汁本身是涼的，但經(jīng)過(guò)燉煮，再配合性溫的雞肉，性味就平和，且還有潤(rùn)燥生津的作用。雞樅菌一般是夏、秋季節(jié)采收，所以秋季食用雞樅菌很新鮮。雞樅菌性平味甘，有健脾益氣、和胃消食的作用，全家老少均宜食用。竹蓀養(yǎng)陰潤(rùn)肺，也很適合秋季食用。整個(gè)湯椰香菌香相互交織，香氣誘人，滋陰潤(rùn)燥，喝過(guò)后滿口生津，皮膚滋潤(rùn)。
（責(zé)編：張?jiān)婈?yáng)）
