端午節(jié)到了，粽子作為節(jié)日主角，在消費市場“C”位出道。各大生產(chǎn)廠家使出渾身解數(shù)，不斷在包裝與口味上推陳出新。記者走訪市場時注意到，山西老陳醋粽、沙棘蜜棗粽、太行黑豬肉粽等以山西特產(chǎn)為原料的粽子“晉”味十足，是舌尖上的美味，也是文化傳承與創(chuàng)新發(fā)展碰撞出的火花，吸引著消費者的目光。
節(jié)日將至，市內(nèi)各個大型商超里粽子占據(jù)一席之地，各種禮盒讓人眼花繚亂。記者走進緊臨濱河?xùn)|路的某超市，一股“晉”風(fēng)撲面而來，幾款極具山西特色的粽子禮盒抓人眼球，不僅因其鮮艷的包裝，其獨特的口味，令人遐想無限。一款綠色禮盒內(nèi)含江米山楂、沙棘蜜棗、黃米涼糕以及老陳醋4種口味，原料均為具有代表性的山西特產(chǎn)，辨識度高。
“不敢想象老陳醋和粽子相遇會產(chǎn)生怎樣的奇妙口感，但我想嘗嘗鮮。”“00后”市民江姚拿起一盒山西老陳醋粽仔細(xì)看起來，她看到“營養(yǎng)成分表”中配料為江米、貢棗(蜜餞)、山西老陳醋≥10%、飲用水?！肮烙嬍撬崽鹂?，絕對的‘山西味’，就它了?！苯υ敢鉃檫@款創(chuàng)意美食買單。
在記者駐足的半個小時里，不少消費者看到這些地域特色濃郁的粽子忍不住會停下腳步了解一番，一方面對其獨特口味感興趣，另一方面，對粽子文化內(nèi)涵想探究?！斑@種把地方特產(chǎn)融入傳統(tǒng)美食的創(chuàng)意，比單純賣商品更有意義。”正在挑選粽子禮盒的市民馬先生準(zhǔn)備以此作為饋贈外地親友的佳品，送上一份特別的節(jié)日心意。
品嘗美食的同時體味地域文化，不失為一種美妙的感覺。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，傳統(tǒng)美食的創(chuàng)新突圍，是機遇與挑戰(zhàn)并存。綜觀今年的粽子市場，口味奇葩，小龍蝦、五花肉、螺螄粉、黑松露……林林總總，讓人腦洞大開。
晉式粽子也是不斷突圍，太行黑豬肉、山西老陳醋、經(jīng)典醬肉、黃米涼糕等皆可入料，生產(chǎn)廠商的創(chuàng)新舉動為傳統(tǒng)節(jié)令美食注入了新的生命力。
但是，這些口味新奇的粽子，滿足消費者獵奇心理的同時，要避免營銷噱頭的誤區(qū)，需平衡創(chuàng)新與傳承，讓傳統(tǒng)美食既煥發(fā)活力，承載節(jié)日的儀式感，又守住文化根基與底蘊。
