對(duì)于糖尿病患者來說，合理的飲食在糖尿病管理中起著至關(guān)重要的作用，能夠幫助患者控制血糖、降低并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)，并提高生活質(zhì)量。廣大糖友如若記不住復(fù)雜的飲食要求，可以謹(jǐn)記“1234567”原則。
原則1：1斤蔬菜
1斤蔬菜：每天要保證攝入1斤以上的蔬菜。
蔬菜富含多種營養(yǎng)素，包括維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等，而且低熱量、低脂肪，有助于控制血糖和保持健康的體重。可以根據(jù)自己的喜好選擇冬瓜、南瓜、苦瓜、洋蔥、萵苣、黃瓜、菠菜、竹筍、韭菜、油菜、芹菜、茄子等蔬菜，其中均富含較為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，且營養(yǎng)價(jià)值較高。
原則2：2兩主食
2兩主食：主食每餐控制在2兩以下。
2兩指的是生重，生的大米、面粉、薯類及雜糧；糖尿病人每天的生米攝入量需要保持在合理的范圍內(nèi)，一定的碳水可以維持血糖平衡，但不能過量。碳水化合物不宜攝入過多，如果碳水化合物攝入過多，需要適當(dāng)減少蛋白質(zhì)和脂肪類的食物攝入，以防每天的熱量超標(biāo)，使血糖發(fā)生波動(dòng)，不利于糖尿病的控制。
原則3：3兩水果
3兩水果：3兩水果分兩餐，每天控制量。
糖尿病患者水果攝入最好選在兩餐之間進(jìn)食。建議選擇水果中含糖量較低的水果，如柚子、檸檬、桃、李、杏等，糖尿病病人可適當(dāng)食用。但香蕉、甜瓜、荔枝、芒果等水果糖分含量較高，不建議糖尿病病人食用。
原則4：4錢植物油
4錢植物油：4錢相當(dāng)于20g左右，約兩湯匙
糖尿病患者日常生活中可以食用一些茶油、橄欖油、玉米胚芽油等，以上植物油富含人體所需維生素、亞油酸等，此類物質(zhì)具有降低人體膽固醇、軟化心血管等功效，建議糖尿病病人日常飲食要以清淡為主，禁止偏油膩、辛辣等刺激性食物。
原則5：5份蛋白質(zhì)
5份蛋白質(zhì)：1個(gè)雞蛋、1袋奶、1兩瘦肉、1兩魚蝦、一兩豆制品。
這些食物并不需要每天都吃，在控制總量的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身情況和醫(yī)生的建議適當(dāng)攝入，同時(shí)注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，合理搭配食物，以保證身體健康。
原則6：6g鹽
6g鹽：每天鹽的攝入量控制在6g以下。
鹽的主要成分為氯化鈉，鈉離子是人體新陳代謝過程中的必需元素，具有維持細(xì)胞滲透壓等生理作用。糖尿病患者食鹽攝入量應(yīng)限制在每天6g以內(nèi)，因?yàn)樘悄虿』颊呷菀撞l(fā)大血管的病變，如果鹽攝入過多會(huì)明顯增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
原則7：7杯水
7杯水：每天7杯水，約1500ml以上。
糖尿病患者，如果血糖控制不平穩(wěn)，由于血糖水平較高，通過腎小球?yàn)V過的尿液中的葡萄糖濃度也較高，從而可造成腎小管無法完全重吸收葡萄糖，導(dǎo)致葡萄糖從尿液中被排出體外，同時(shí)由于尿液中葡萄糖含量升高，可引起滲透性利尿作用，出現(xiàn)多尿的癥狀。由于尿液增多，水分從尿液中被排出體外，就會(huì)引起口渴的癥狀，也會(huì)造成喝水量增加。
總的來說，糖尿病患者飲食的“1234567原則”為：1斤蔬菜，2兩主食，3兩水果，4錢植物油，5份蛋白質(zhì)，6g鹽，7杯水。除此之外，糖尿病患者還要禁煙酒、少食煎炸食物，合理安排每日膳食，避免精神創(chuàng)傷和過度勞累，記住這些原則，科學(xué)控糖。
【本期專家：劉師偉，主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師、山西白求恩醫(yī)院內(nèi)分泌科主任。山西名醫(yī)，山西省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人，“三晉英才”拔尖骨干人才，山西省十佳中青年優(yōu)秀科技工作者，中華醫(yī)學(xué)會(huì)臨床流行病學(xué)和循證醫(yī)學(xué)分會(huì)第八屆委員會(huì)青年委員會(huì)委員，中國研究型醫(yī)院學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)專委會(huì)委員，健康中國研究中心糖尿病防治與管理專家委員會(huì)常委，山西省醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)專業(yè)委員會(huì)候任主任委員，山西省健康協(xié)會(huì)內(nèi)分泌專業(yè)委員會(huì)主任委員，山西省醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員，山西醫(yī)師協(xié)會(huì)內(nèi)分泌醫(yī)師分會(huì)副會(huì)長，山西省免疫學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長兼秘書長，國家自然科學(xué)基金通訊評(píng)委。內(nèi)分泌代謝病山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。曾留學(xué)于美國加州大學(xué)附屬醫(yī)院和康奈爾大學(xué)附屬醫(yī)院。擅長治療：內(nèi)分泌代謝疾病如糖尿病及其急慢性并發(fā)癥，甲狀腺相關(guān)疾病，骨質(zhì)疏松，垂體、腎上腺疾病等的臨床診治?！?/p>
