　　早餐，作為一天中至關(guān)重要的一餐，往往因?yàn)槌袚?dān)著快速為身體補(bǔ)充能量、喚醒沉睡代謝的重任，而傾向于包含較多易消化的碳水化合物，如精制面包、白米粥或是含糖飲料等。這些食物雖然能迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為身體提供即時(shí)能量，但也可能導(dǎo)致血糖水平在短時(shí)間內(nèi)急劇上升，隨后又迅速下降，引發(fā)“血糖過山車”的現(xiàn)象，對(duì)長期健康及血糖管理構(gòu)成挑戰(zhàn)。

　　然而，面對(duì)這一挑戰(zhàn)，我們完全有能力通過做出智慧而精心的選擇，實(shí)現(xiàn)早餐的美味與健康并重。確保血糖的穩(wěn)定，關(guān)鍵在于平衡和多樣性，即選擇那些既能滿足味蕾，又能促進(jìn)血糖平穩(wěn)控制的食物。

　　揭秘四種常見早餐的升糖情況

　　白面包+果醬：白面包的升糖指數(shù)較高，而果醬中的糖分也不容忽視。糖尿病患者可以選擇全麥面包替代白面包，并減少果醬的涂抹量。

　　油條+豆?jié){：油條是高油、高鹽的食物，對(duì)血糖和血壓都不利?？梢赃x擇無糖或低糖的豆?jié){，并搭配一些全麥饅頭或蔬菜餅。

　　燕麥片+牛奶：燕麥片富含膳食纖維，是糖尿病患者的友好選擇。但要注意選擇無糖或低糖的燕麥片，并搭配低脂牛奶。

　　包子+粥：包子中的餡料和粥中的碳水化合物都可能對(duì)血糖造成影響?？梢赃x擇蔬菜餡的包子，并搭配一些粗糧粥，如糙米粥或燕麥粥。

　　早餐的正確搭配：控糖又營養(yǎng)

　　富含膳食纖維的食物，如全麥面包、燕麥片、果蔬等，是理想的選擇之一。它們不僅能增加飽腹感，減緩碳水化合物的消化吸收速度，從而避免血糖驟升，還有助于維持腸道健康，促進(jìn)消化。同時(shí)，低糖或無糖食品，如使用天然甜味劑(如赤蘚糖醇、木糖醇)替代傳統(tǒng)糖分，或是直接享受食物本身的自然甜味，也是控制血糖的有效策略。

　　此外，注重早餐的營養(yǎng)均衡同樣重要。這意味著除了碳水化合物外，還應(yīng)攝入足夠的蛋白質(zhì)(如雞蛋、牛奶、豆腐)和健康脂肪(如堅(jiān)果、鱷梨)，這些成分不僅有助于提升早餐的整體營養(yǎng)價(jià)值，還能進(jìn)一步穩(wěn)定血糖，為上午的工作與學(xué)習(xí)提供持久穩(wěn)定的能量支持。

　　糖尿病患者也可以享受美味又營養(yǎng)的早餐。只要選擇適合自己的低糖早餐食物，并注意搭配方式和食用量，就可以輕松控制血糖。比如，你可以制作一份全麥吐司，搭配一份無糖酸奶和一些新鮮水果，既滿足了口感又控制了血糖?；蛘?，選擇一份蔬菜餅，搭配一碗糙米粥和一份低脂牛奶，享受一份營養(yǎng)均衡的早餐。

　　結(jié)語

　　早餐是開啟一天活力的關(guān)鍵，作為糖尿病患者，我們不必剝奪自己享受美味早餐的權(quán)利。只要了解早餐的升糖情況，選擇適合自己的低糖早餐食物，并注意搭配方式和食用量，我們就可以在享受美味的同時(shí)，輕松控制血糖。讓早餐成為我們健康生活的美好開始吧！

　　【本期專家：劉師偉，主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師、山西白求恩醫(yī)院內(nèi)分泌科主任。山西名醫(yī)，山西省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人，“三晉英才”拔尖骨干人才，山西省十佳中青年優(yōu)秀科技工作者，中華醫(yī)學(xué)會(huì)臨床流行病學(xué)和循證醫(yī)學(xué)分會(huì)第八屆委員會(huì)青年委員會(huì)委員，中國研究型醫(yī)院學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)專委會(huì)委員，健康中國研究中心糖尿病防治與管理專家委員會(huì)常委，山西省醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)專業(yè)委員會(huì)候任主任委員，山西省健康協(xié)會(huì)內(nèi)分泌專業(yè)委員會(huì)主任委員，山西省醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員，山西醫(yī)師協(xié)會(huì)內(nèi)分泌醫(yī)師分會(huì)副會(huì)長，山西省免疫學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長兼秘書長，國家自然科學(xué)基金通訊評(píng)委。內(nèi)分泌代謝病山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。曾留學(xué)于美國加州大學(xué)附屬醫(yī)院和康奈爾大學(xué)附屬醫(yī)院。擅長治療：內(nèi)分泌代謝疾病如糖尿病及其急慢性并發(fā)癥，甲狀腺相關(guān)疾病，骨質(zhì)疏松，垂體、腎上腺疾病等的臨床診治?！?/p>

（責(zé)編：范婉璐）