位于南官坊路的原火車站方便面店。賈軍紅 攝
一碗色香味俱全的肉蓉面。
薛秀貴準備煮方便面。
小食客也特別愛吃。
初秋的深夜，太原市南官坊路的一家小飯館內(nèi)，煙火升騰，店主薛秀貴和兒子薛生富正在忙碌地招呼客人、煮面撈面……這家飯館名叫原火車站方便面店，沒有華麗的裝修，沒有復(fù)雜的菜品，有的只是一碗碗充滿故事的方便面。
歷經(jīng)三十六年，始終堅持最初的味道與品質(zhì)，這家老店不僅滿足了夜行人們的口腹之欲，讓他們感受到賓至如歸的溫暖，更承載了無數(shù)人的獨特記憶與情感。
三十六年的堅守
62歲的薛秀貴，1988年從老家臨縣來到太原，在太原火車站附近開起了一家小小的方便面攤。當時的小攤條件極為簡陋，一頂露天的塑料棚、幾張桌椅板凳加上鍋碗瓢盆，便是全部家當。
“我之前曾經(jīng)賣過早餐，每頓飯常常會有賣剩下的食物，比如小米粥，賣不完就得倒掉，太浪費了?！睆男≡谵r(nóng)村長大、一向節(jié)儉慣了的薛秀貴，看到這些倒掉的食物心疼不已。薛秀貴說：“我當時就想，方便面放不壞，吃一包煮一包，不會浪費，小孩老人都可以吃，很‘方便’！所以，我決定開始支攤賣方便面。”誰也不曾想到，這個不經(jīng)意間的決定，竟成為改變他們一家人命運的轉(zhuǎn)折點。
方便面攤開始營業(yè)那年，正值兒子薛生富出生的第二年。為了讓家人過上好的生活，二十多歲的薛秀貴無論刮風下雨，每天下午五點左右準時出攤，一直忙碌到第二天清晨五點。薛秀貴煮的方便面看似十分普通，實則也有著他獨家的“配方”。除方便面自帶的調(diào)料包外，他還搭配了香菜、蔥花、榨菜、黃豆等豐富的佐料，還有雞蛋、火腿，顧客可以根據(jù)自己的口味隨意選擇添加，既美味又頂飽。
“我是農(nóng)民出身，骨頭硬，能吃苦?！边@是薛秀貴常掛在嘴邊的一句話。在火車站附近擺攤賣方便面，大多數(shù)人因為辛苦且利潤微薄而放棄，唯有薛秀貴最終堅持了下來。正是他的這份執(zhí)著與堅守，讓這個本不起眼的小攤積累了越來越多的忠實顧客。
兩代人的接力
轉(zhuǎn)眼二十年過去了，兒子薛生富也長大成人參加工作。薛生富在父親的言傳身教下成長，從小便目睹了他的辛勤付出，心中早早埋下了勤勞的種子。眼見小攤生意越來越好，父親一個人因整天忙碌日漸憔悴，薛生富毅然放棄了原先的工作，與父親共同經(jīng)營方便面攤?！耙患胰司鸵?，共同把日子過好?！毖ι坏脑捳Z中充滿了對父親的關(guān)愛與對家庭責任的擔當。
經(jīng)過父子二人努力打拼，方便面攤的名聲越來越響亮。除了夜行的人們、出租車司機、附近居民等?？椭猓€有許多外地的人們慕名前來品嘗，原先小小的露天攤位也早已不能滿足日常經(jīng)營需求。
為了能夠?qū)⒎奖忝嫔忾L久穩(wěn)定經(jīng)營下去，2018年，父子倆就近租下了一間門面房。新店面雖然面積不大、裝修簡樸，但與之前的露天攤位相比，就餐環(huán)境好了很多。除了經(jīng)典的煮方便面之外，新店還增加了小籠包?！靶』\包每天限量供應(yīng)，只賣三十籠。”薛生富說，“如果賣不完剩下，下頓就不能繼續(xù)再賣了，會影響口感和品質(zhì)。不管賣多賣少，絕不能浪費?！狈泵χ啵缸佣诉€外出考察學習，在店里新增了涮毛肚，讓前來就餐的顧客有了更多的選擇。
“面子”改了，“里子”有了，方便面店的人氣也越來越旺。父子二人的辛勤付出換來了豐厚回報，最多時候一晚上可以賣出方便面兩三百包，一家人的日子也越過越紅火。
一碗“面”里的溫情
“你好，店里坐”“來包肉蓉面還是‘康師傅’”“慢走，小心臺階”……三十六年間，迎來送往的場景每天都在這家小店里上演，顧客換了一批又一批，他們來自不同地方，卻都因為這碗方便面而結(jié)緣。
來自柳林的董先生到太原出差，經(jīng)常會來這里吃一碗方便面。“我是這家店的忠實粉絲，已經(jīng)吃了二十多年了，味道一直都沒變，每次到太原都會和朋友來吃。”董先生感慨地說，“即使搬了地方，我也會追尋著這個熟悉的味道找過來?！?/p>
“我還記得，這里煮面最開始用的是蜂窩煤，后來又用上了焦炭，現(xiàn)在都改用電啦。社會在進步，咱們這個老店也在與時俱進……”今年三十六歲的李先生二十年前來到太原打工，是這家方便面店的老顧客。如今，他在太原買車買房、成家立業(yè)，生活條件越來越好，但仍時常懷念起曾經(jīng)的那個“老味道”。每過一段時間，他都會帶著家人和朋友來吃一碗方便面。李先生說：“這家店見證了我在這座城市的成長。每次來到這里時，總會回想起當年的那份溫暖?！?/p>
“每次夜間值班出來吃飯，好多餐館都關(guān)門了。但是這里不管多么晚來，絕對是開門的，肯定不會讓你白跑一趟。老板總是像家人一樣開著燈在門口等著大家，讓人們心里感覺特別溫暖?！眲傊低暌拱嗟膭⑾壬贿叧灾奖忝?，一邊說道，話語里滿是感動。
品卻世間煙火氣，人間有味是清歡。三十六年，見證了薛秀貴一家的努力與堅持，見證了城市的發(fā)展。一碗碗暖心的方便面，成為許多人心中難以忘懷的美食記憶，更為這座城市增添了一抹溫情色彩。
