頭腦 李學(xué)軍 攝
晉劇 李學(xué)軍 攝
面藝表演 張昊宇 攝
華泰厚服裝 韓雙喜 攝
清徐清源水城 張昊宇 攝
太原是耐讀的。
你若來這城，可以逛一夜鐘樓古街，抿一口山西老陳醋，來一碗道地打鹵面，聽一段晉劇《金水橋》，看一場太原蓮花落，如同走進(jìn)一種慢走小半拍、略帶松弛感的日子，可以細(xì)品人間煙火、沉浸古城風(fēng)華、感受踏實(shí)幸?！绱耍驈?fù)何求？
三餐四季，不過一碗人間煙火
碳水撫胃，煙火撫心。
太原早餐分兩種，喝頭腦以及其他。“趕頭腦”分季節(jié)，從農(nóng)歷白露到來年立春，太原大小飯店就會掛出“頭腦上市供應(yīng)”的牌子。老饕們急不可耐趕奔過去，辦好月票，一碗頭腦就是一頁日歷，日月季年，雷打不動。頭腦上桌，心頭好都在碗里，羊肉、黃芪、煨面、蓮藕、良姜、長山藥、酒糟、羊尾油混合成味蕾密碼。輔以二兩稍梅、一壺黃酒，身體略略發(fā)熱，全程氣定神閑。喝不慣頭腦無妨，還有羊肉湯、羊雜割、老豆腐、丸子湯、湯面、蒸餃、麻葉、油餅、烙餅，每個人的舌尖都能在太原的早餐攤上找到選項(xiàng)。
太原午餐也分兩種，面食以及其他面食。“天下面食數(shù)太原，山珍海味難比鮮?！碧媸车脑蠌V泛多樣，除了小麥，黍子、玉米、高粱、蕎麥、莜麥、菽類等糧豆作物經(jīng)過研磨后，都可以作為原料做成美食。主語是：揉好的面團(tuán)；謂語是：經(jīng)過搟、拉、切、揪、削、剔、撥、搓、抿、擦、捻、漏、剪、包等手法；第二謂語是：加以蒸、煮、煎、炸、燴、炒、攤、燜等烹調(diào)方式；賓語是：成為刀削面、沾片子、貓耳朵、剔尖、揪片、抿尖、饃饃、花卷、撥爛子、灌腸、孟封餅、一窩酥、油糕等別具風(fēng)味的美食。
太原兩種門店最多：面館和便利店。幾乎每條街巷都有熱氣騰騰的面館，進(jìn)店坐下，吃面有：打鹵面、熗鍋面、澆肉面，抑或西紅柿面、茄子面、黃醬面、燴菜面、燜面，吃菜有：過油肉、土豆絲。中午時分，各家食肆上演一團(tuán)生面變出的舌尖魔術(shù)，結(jié)果是風(fēng)卷殘?jiān)?、大快朵頤。
天色將晚，人流涌動。市井之間，華燈初上，人群聚集在老軍營、義井、許西、大東關(guān)等街巷，一把串、一碗粉、一口鍋、一瓶太鋼汽水，小桌小凳小攤位，小吃小喝小滿足，網(wǎng)紅店、打卡地推熱了餐飲消費(fèi)的地方敘事，市井氣助燃了城市的煙火氣。
當(dāng)然不能忘了醋。山西老陳醋與太原飲食，好比綠葉配紅花，既是中和，又是映襯。山西老陳醋是中國四大名醋之一，熏香、酯香、陳香濃郁和諧，入口綿酸微鮮、醇厚綿長，噴一下或淋幾滴，面條、餃子、熟肉、炒菜、拌菜，立即靈感乍現(xiàn)、登堂入室。往事越千年，一提起醋，就唯有醋，忘了千年。醋香是一種羈絆，是一種依賴，是太原人餐桌的“靈魂搭配”，價(jià)格不貴，但萬難缺席。
美食是城市煙火氣的風(fēng)向標(biāo)，它來自柴米油鹽、鍋碗瓢盆，來自飯鋪餐館、市井商圈，在城市的溫暖褶皺里，深情款款，隱隱現(xiàn)現(xiàn)。
?？执诵臒o樂處，枉稱年少在并州。太原味道久經(jīng)萃取、種類繁多、香味四溢，讓左鄰右舍不離不棄，讓在外游子牽掛不已，這是味的歸屬、家的氣息。
五音六律，唱響一堂熱鬧紅火
一方水土，一方人情。太原故事必須晉人晉韻，淺斟低唱，娓娓講述。
飄輕裾，曳長袖，絲竹管弦抑揚(yáng)頓挫，清詞麗曲婉轉(zhuǎn)傳來。晉祠古廟會上，水鏡臺下人頭攢動，喝彩不斷。水鏡臺建于明代，臺基厚重，閱盡滄桑。晉劇演員姿容妍美、起勢優(yōu)雅，唱腔、道白、做派，有板有眼，與戲詞故事相悲喜，與老鄉(xiāng)戲迷相呼應(yīng)。
作為山西的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，晉劇根脈牢牢扎進(jìn)了三晉厚土，在一代代傳承人手里，不斷創(chuàng)新發(fā)展?！陡瞪竭M(jìn)京》名滿天下，《于成龍》唱響全國， 《高君宇與石評梅》致敬先驅(qū)、禮贊城市，“太原老街三部曲”《上馬街》《起鳳街》《迎新街》塑造出真實(shí)、立體又有趣的太原人群像，形成了獨(dú)具山右氣韻的紅色敘事風(fēng)格……
“打起竹板板響連聲，請問這位師傅你是哪里人？兄弟我本是山西人，從小就生長在太原城。”東方甄選山西行直播間，蓮花落演員王名樂一襲長衫，夸夸太原這個“老地方”。一段《老街老巷老情趣》，讓各地網(wǎng)友與太原蓮花落親密接觸。
太原蓮花落，山西的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。經(jīng)由曹強(qiáng)先生整理創(chuàng)新、發(fā)揚(yáng)光大，每一段開頭和結(jié)尾采用段落體唱腔，中間采用道白，敘述故事內(nèi)容，尾句唱腔采用巧“包袱”完成表演。語言幽默生動，極富生活氣息。“不吃虧”的楊全梅，“出下糊糊”的馬小丁，“諞諞侃侃”的“二板頭”，人人聽得懂，人人都能說，是幾代人記憶深處的開口笑點(diǎn)，也是太原人獨(dú)一份的“說唱RAP”。
傍晚，位于食品街的懿曲社相聲茶館、位于中正天街的好悅來曲藝說唱劇場，高朋滿座，歡聲笑語。曲藝表演立足本土，門票茶點(diǎn)價(jià)格親民，臺上“包袱”橫飛，臺下歡聲雷動。小劇場抓住了年輕觀眾的心，為青年演員創(chuàng)造演出機(jī)會，“藝術(shù)+商業(yè)”場景更加真實(shí)、更有個性，與傳統(tǒng)演出相區(qū)別，這里邊演邊改、越演越火，成為城市煙火氣的新秀場。
同樣在活態(tài)傳承中發(fā)展的非遺項(xiàng)目，還有太原鑼鼓、太原秧歌、背鐵棍、架火等民間藝術(shù)。它們在勞動人民日出而作、日落而息中生根發(fā)芽，在一代又一代民間團(tuán)體和藝人手中成長成熟。在節(jié)日慶典、廟會大集這些紅火時刻，它們相繼登臺、熱鬧亮相，訴說百姓故事、演繹人間冷暖，支撐起百姓期盼，代代相傳、常演常新。
沸騰的生活，熱鬧不能離場。太原音律、太原曲藝、太原民俗，以主動的姿態(tài)感應(yīng)生活、呼應(yīng)時代，展現(xiàn)出富有朝氣、充滿活力的面貌與審美。公園里傳來的戲腔，廣場上激昂的合唱，嫁娶時震天的鑼鼓，還有那綿軟回轉(zhuǎn)、句句帶疊詞入聲的太原方言，不經(jīng)意飄入耳中，便揮之不去、蕩漾開來。
八街九巷，尋找一窗可親燭火
執(zhí)光陰之手，與子偕老。循著古街老巷走走，讓人欣喜，讓人心儀。
鐘樓街，是大寧堂、恒義誠、華泰厚絡(luò)繹不絕的跫然足音，還是上海飯店、大中市場、亨得利的熙熙攘攘；是鐘樓、說書樓、按察司牌坊的美輪美奐，還是南倉巷、靴巷、二市場巷的迤邐悠長。鐘樓街鉛華褪盡，又在精進(jìn)精心中恢復(fù)了盛極風(fēng)貌，煥發(fā)出嶄新光彩。鐘樓街是城市會客廳，古香古色，顧盼生姿，那就多看一眼，她在你眼里，你在她心里。
狄梁公街，紅墻沉穩(wěn)、古樹森茂；東三道巷，青磚夾砌、靜謐古樸；南華門街道，人文薈萃、風(fēng)格迥異；礦機(jī)宿舍，見證榮光、組團(tuán)完整。還有上馬街、起鳳街、橋頭街、舊城街、侯家巷、教場巷……街頭巷口具化了一座城市，大隱隱于市，親近大方，好客爽朗。
千年煙火，薪傳至今。太原并非一座停留在過去的城市，她同樣充滿了現(xiàn)代氣息，充滿都市的活力和繁華。
今年“五一”期間，“以水為墨、以城織錦”的清源水城迎來八方客流，人頭攢動、摩肩接踵。4月26日，山西首個摩天輪購物中心——太原吾悅廣場開門迎賓，其中的晉韻主題室外街區(qū)“醯er街”三日總客流13萬+，構(gòu)建起城市社交新空間。坐落在汾河?xùn)|岸、以“繡帶”為造型的太原龍城萬達(dá)廣場，主打新中式、露天式步行街的天美杉杉奧特萊斯，在2023年下半年相繼投入運(yùn)營，成為太原新的地標(biāo)級商業(yè)綜合體。
推動柳巷—朝陽商圈改造提升和業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型，加快長風(fēng)—親賢商圈“騰籠換鳥”和業(yè)態(tài)更新，提檔升級環(huán)晉陽湖高品質(zhì)商圈，激發(fā)下元—漪汾商圈發(fā)展新動能。多元融合藝術(shù)策展、國潮風(fēng)尚文創(chuàng)市集……城市CBD一改以往“逛吃逛吃”的傳統(tǒng)模式，迎來更潮更“IN”的美學(xué)空間。嶄新的經(jīng)濟(jì)視野下，“商業(yè)+N”的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)成為趨勢，供給側(cè)場景產(chǎn)品加速迭代、加速更新。
現(xiàn)代化浪潮中，太原聚焦建設(shè)區(qū)域現(xiàn)代服務(wù)業(yè)集聚地，加快推進(jìn)商業(yè)綜合體布局建設(shè)和提質(zhì)發(fā)展，完善重點(diǎn)商圈、特色街區(qū)服務(wù)功能，培育發(fā)展新興消費(fèi)業(yè)態(tài)，集聚國內(nèi)外消費(fèi)資源，打造高品質(zhì)消費(fèi)地標(biāo)。
市井喧囂，霓虹動人，市井街巷是城市的根，高樓大廈是城市的枝葉。漫步太原，一邊是厚重歷史，一邊是先鋒時尚，兩者有機(jī)融合，接續(xù)不斷。時空穿越，勾選了地點(diǎn)，就忘記了時間。
千門萬戶，點(diǎn)亮一路幸福燈火
煙火氣，是鼎沸人氣，更是尋常百姓的滋味和喜氣。
“世界上最遙遠(yuǎn)的距離，就是在太原打車時定位唐久便利店，司機(jī)卻停在了50米外的另一家唐久門口，你們都在苦苦等待對方?！苯冢黄麨椤侗憷晔翘说牡诙€家》的文章將太原推上了熱搜。除了琳瑯滿目的商品、熱氣騰騰的速食、冬暖夏涼的舒適，你在店里還可以聊天、充電、寫作業(yè)、接熱水、交水電費(fèi)、收發(fā)快遞、應(yīng)急包扎。2023年，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布“中國城市便利店發(fā)展指數(shù)”，太原以總體發(fā)展指數(shù)91.4排名全國第二。在近10年評比中，太原有7年位居前三。
盛夏的汾河景區(qū)，蘆葦搖蕩，蛙鳴如雷。濱河自行車專用道上，騎行者一路聽鳥語、聞蛙鳴，好不愜意，想起鄧麗君的《夜色》：陣陣風(fēng)聲好像對我在叮嚀，真情怎能忘記……從空中俯瞰，一邊是城市的繁華煙火，一邊是汾水的靜謐安然，自行車道就像是一根紅色絲線，將這些景致串成一條美麗的珠鏈，“慢行”之美在前進(jìn)的車輪旁悄然浮現(xiàn)。這條專用道匯聚了健康、活力、休閑、綠色等元素，吸引了越來越多揮灑速度與激情的人們，隨時出發(fā)，歡歌而行。
建設(shè)全省民生幸福首善地，讓每一個太原人幼有所育、學(xué)有所教、勞有所得、病有所醫(yī)、老有所養(yǎng)、住有所居、弱有所扶，是太原孜孜以求的目標(biāo)。2023年，太原全年城鎮(zhèn)新增就業(yè)8.58萬人，新改擴(kuò)建公辦幼兒園20所，新建中小學(xué)校23所，建成城市書房20個、體育公園2個、社會足球場52塊、惠民籃球場100塊，13個城鎮(zhèn)社區(qū)養(yǎng)老幸福工程試運(yùn)營，北京大學(xué)第一醫(yī)院太原醫(yī)院國家區(qū)域醫(yī)療中心正式揭牌。
幸福在哪里？在老年朋友社區(qū)食堂點(diǎn)餐的笑容里，在新學(xué)校孩子們的瑯瑯書聲里，在罕見病患者對國家區(qū)域醫(yī)療中心醫(yī)生專業(yè)診療的聲聲感謝里，在老人乘著加裝電梯下樓曬太陽瞇縫著的眼睛里，在斑馬線前“車讓人、人快行、人車互贊”的風(fēng)景線里。幸福日常而瑣碎，卻能及時到位，城市與人民同呼吸、共冷暖，手越握越暖，心越貼越近。
第七次全國人口普查結(jié)果顯示，十年間，太原常住人口增加110萬，且保持著每年10萬以上的人口增勢，“中國最具幸福感城市”稱號實(shí)至名歸。
在太原，一個個惠民舉措、一幕幕生動場景，無不清晰指向煙火氣的溫暖來路，那就是在發(fā)展中扎實(shí)保障和改善民生，讓太原人民的獲得感、幸福感、安全感更加充實(shí)、更有保障、更可持續(xù)。
美食為引，晉韻為魂，繁華為表，幸福為本。
煙火濃郁的太原，正綻放親切的氣息歡迎四方賓朋！
