什么是營養(yǎng)不良
碳水化合物(各種糖類的總稱)、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素、微量元素是人體所必需的七大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素通過日常飲食獲得。
若吃得太少，或者吃得不均衡，導致這些營養(yǎng)素攝入不足或過剩，或者比例失衡，則容易引起營養(yǎng)不良，出現相應的營養(yǎng)不良癥狀，如消瘦、頭昏、乏力、精神萎靡、水腫、易感冒、貧血等。
營養(yǎng)不良容易導致身體功能下降，易出現反復感染、反復住院、傷口愈合慢、住院時間長等情況，會增加老年人衰弱、失能和死亡的風險。
老年人營養(yǎng)不良的常見原因
年老，身體功能尤其是消化功能減退；患??；因獨居、自理能力下降等不能獲得足夠的飲食；飲食搭配不合理。
老年人如何保證營養(yǎng)
通?？梢酝ㄟ^“手掌法則”來計算我們每天大概的進食量，用餐盤來反映我們每天食物搭配的比例和量，以保證營養(yǎng)均衡。
01 保證能量供給
食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質是主要的三大產能物質。
?、倮夏耆艘话忝咳招枰哪芰渴?0～30千卡/千克體重，根據各自的消耗量增減。
?、谔妓衔镎伎偰芰康?0%～60%。
?、壑菊伎偰芰康?0%～30%。
?、艿鞍踪|占總能量的10%～20%。
?、堇夏耆嗣刻熳懔匡嬎畬S持代謝也非常重要，水推薦量為每日30毫升/千克體重。
02 保證充足的蛋白質
老年人身體功能處于衰退狀態(tài)，特別需要優(yōu)質蛋白來維持機體功能(如蛋白質是肌肉增長的重要“原料”)，補充以每天1.0～1.5克/千克體重為宜，以乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白為主。推薦老年人通過奶制品、蛋、魚、肉等補充蛋白質。
03 豐富的蔬菜水果及一定量的干果
這些食物含有豐富的維生素和膳食纖維。建議老年人每天膳食纖維攝入量為25～30克，也不宜過多。
