人間煙火氣，最撫凡人心。在一塊外酥里嫩的泡泡油糕中，在一碗熨帖暖胃的莜面魚(yú)魚(yú)湯中，在一盤(pán)筋道爽滑的土豆摩擦擦中……那唇齒舌尖流淌的不僅僅是美食，更是濃濃的思鄉(xiāng)情。從塢城路到興華街，從龍城北街到迎澤西大街，一家家芙蓉酒樓，就是一個(gè)個(gè)溫暖驛站，就是無(wú)數(shù)太原人眼中的“家鄉(xiāng)的味道”。
年夜飯預(yù)訂火爆
“里面的菜品有狀元雞、紅燒肉燜鮑魚(yú)、御鍋羊排……這個(gè)1598元的龍騰四海年夜飯?zhí)撞途筒诲e(cuò)！”在位于迎澤西大街的芙蓉大酒店內(nèi)，市民榮女士在前臺(tái)預(yù)付了年夜飯的定金，又打量起飯店的包間環(huán)境：巨型的大理石轉(zhuǎn)盤(pán)餐桌中間布置著粉色花瓣碧色葉片的芙蓉花，天花板上的花型水晶吊燈與背景墻上的素色花朵描金畫(huà)與其相映成趣，配上素雅明亮的房間，顯示出一種簡(jiǎn)約大氣的高級(jí)感。她告訴記者，自己就住在酒店附近，每年都要叫上一大家人來(lái)這里吃個(gè)熱鬧團(tuán)圓飯，“今年過(guò)年人多，我們就訂了個(gè)十二人的大包間。這里重新裝修之后顯得更上檔次了。”
大堂經(jīng)理李?lèi)?ài)平告訴記者，隨著春節(jié)臨近，飯店的年夜飯預(yù)訂也愈發(fā)火爆，從除夕到大年初六的位置都快要訂滿了。因?yàn)榻衲晔驱埬?，所以年夜飯?zhí)撞鸵惨浴褒垺睘橹黝}，如主打菜為一品焗鮑魚(yú)的“龍馬精神”套餐、主打傳統(tǒng)銅火鍋的“魚(yú)躍龍門(mén)”套餐、主打濃湯全家福的“龍鳳呈祥”套餐和主打金湯酸辣小酥肉的“如龍似虎”套餐……菜單中除了泡泡油糕、羊雜燴粉、過(guò)油肉等本土特色菜外，更有清蒸東星斑、脆炸鮮奶、烤鴨等各地融合菜。與一些飯店過(guò)年漲價(jià)不同，在芙蓉餐飲的各家飯店，過(guò)年的價(jià)格與平常沒(méi)有兩樣。如一份糖醋丸子36元、一份豬肉大蔥水餃26元、一份剔尖面6元……為的就是突出芙蓉餐飲物美價(jià)廉的特色，讓顧客得到更多的方便與實(shí)惠。
太原味勾起鄉(xiāng)情
把包好的軟糯油糕胚子放入翻滾的胡麻油鍋中，隨著“滋—滋”的油炸聲，原本光滑的表面瞬間結(jié)滿泡泡。撈出剛炸好的泡泡油糕，只見(jiàn)其表皮酥脆、色澤金黃、起泡均勻，咬一口下去，先是黃米面那混合了胡麻油香味的質(zhì)樸面香，內(nèi)里是來(lái)自紅豆沙的軟糯清甜，讓人吃得直呼過(guò)癮。芙蓉餐飲創(chuàng)始人趙芙蓉女士是婁煩人，從事餐飲這么多年，她一直對(duì)家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食泡泡油糕情有獨(dú)鐘。通過(guò)親自到家鄉(xiāng)選原料，改進(jìn)制作工藝，她帶領(lǐng)芙蓉酒樓的廚師團(tuán)隊(duì)最終試制出了這款太原人都喜愛(ài)的特色美食。在接待外賓時(shí)，趙芙蓉還把泡泡油糕送給聯(lián)合國(guó)官員品嘗，獲得國(guó)際友人的盛贊。在泡泡油糕的基礎(chǔ)上，芙蓉餐飲還發(fā)展出涼糕、黃蒸糕、素糕、油炸豆沙糕、如意棗糕等多個(gè)品種。而芙蓉餐飲主營(yíng)的“山西泡泡油糕”也被評(píng)為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名點(diǎn)”。
店長(zhǎng)李小伏介紹，除了泡泡油糕，芙蓉餐飲還推出很多特色本土美食，比如無(wú)油無(wú)鹽烤制的健康面餅“福滿乾坤餅”。餅為酥脆空殼，外皮烤得焦黃，撒著黑白芝麻，空殼內(nèi)配上特制的咸菜、青椒絲等，口感獨(dú)特。還有用土豆制成的美味筋道的婁煩摩擦擦、土豆片栲栳栳以及湯濃味美的莜面魚(yú)魚(yú)、入口即化的蒸酥雞、爽滑可口的精粉灌腸……一道道本土美食，勾起人們濃濃的家鄉(xiāng)情。
為了讓鄉(xiāng)土味更加地道，芙蓉餐飲嚴(yán)把食材源頭關(guān)，在婁煩縣建設(shè)了食品生產(chǎn)基地，可以出欄肉雞80萬(wàn)只，種植蔬菜200畝。并且還專(zhuān)門(mén)選取了右玉羊肉、內(nèi)蒙古莜面等地標(biāo)特色食材，為就餐的老饕們提供精益求精的舌尖盛宴。
好服務(wù)獲得認(rèn)可
“讓我們用一支舞蹈為寶貝送上生日祝福，祝他在以后的日子里健康快樂(lè)，前程似錦！”飯店包間內(nèi)，市民劉女士一家人正在高高興興為孩子過(guò)周歲生日，營(yíng)業(yè)部經(jīng)理張瑞紅帶著飯店的“快樂(lè)小分隊(duì)”送上一支動(dòng)感喜慶的舞蹈《最親的人》，一旁員工扮成的大熊貓則在對(duì)面舞著胖胖的身子和小壽星打著招呼。張瑞紅告訴記者，酒店除了生日、婚宴等場(chǎng)合提供此類(lèi)“快樂(lè)服務(wù)”，在一些節(jié)日也都會(huì)舉辦各種有趣的活動(dòng)，比如春節(jié)期間就會(huì)有拜年送福、財(cái)神抽獎(jiǎng)等節(jié)目與顧客互動(dòng)。
“來(lái)了這么多回，你們的菜品好吃實(shí)惠，你們的服務(wù)也很貼心，咱們以后就是朋友了。我是做婦科調(diào)理的醫(yī)生，以后你們身體有什么不舒服的盡管來(lái)找我，一定把你們調(diào)理得好好的！”剛剛結(jié)完賬的顧客張女士笑著跟李小伏店長(zhǎng)說(shuō)道。張女士告訴記者，她帶家人朋友來(lái)這邊用餐多次，每次服務(wù)員都很貼心地根據(jù)自己要求給出合理的點(diǎn)餐建議，在看到自己點(diǎn)餐略多的情況下會(huì)及時(shí)提醒，不會(huì)讓顧客浪費(fèi)錢(qián)。
芙蓉餐飲創(chuàng)始人趙芙蓉的女兒、如今山西北國(guó)芙蓉餐飲有限公司總裁高宏梅介紹，芙蓉餐飲一直堅(jiān)持對(duì)食物源頭、烹飪工序嚴(yán)格把關(guān)，確保菜品的安全衛(wèi)生；同時(shí)，為了給太原市民帶來(lái)更好的體驗(yàn)，酒店的配套服務(wù)一直在持續(xù)升級(jí)，菜品風(fēng)味也在不斷推陳出新。除了多家芙蓉酒樓，芙蓉餐飲旗下還有以黃土地窯洞為特色、晉西北風(fēng)味為主的鍋舍印象餐廳，以懷舊工廠風(fēng)格與餐飲相結(jié)合的年輪回味餐廳，以湖南長(zhǎng)沙風(fēng)味為特色的彭廚湘菜館……豐富多樣的口味，獲得了顧客的持續(xù)認(rèn)可。
紅燈高掛，嘉賓滿座，年味漸濃。在不斷被擺上餐桌的佳肴里、在服務(wù)人員溫暖熱烈的招呼里、在席間親朋相聚笑意融融的歡宴里，這美好幸福的龍年春節(jié)，就活潑潑地涌動(dòng)進(jìn)太原人的生活里了。
