　　酸甜的柑橘類水果一直都是人們喜愛的水果之一，散發(fā)著橘子果香的橘皮經(jīng)過加工存放，就變成了傳統(tǒng)保健藥材——陳皮。陳皮是國人耳熟能詳?shù)闹兴?，具有溫肺健脾、化痰止咳的功效，泡水喝味道清新，且消食解膩，也是一種常見的調(diào)味品。喝茶的朋友一定知道普洱小青柑，小青柑外邊的一層也是陳皮，讓茶葉既有陳皮的芳香，又增添了陳皮的藥效。其實(shí)，陳皮的兄弟姐妹眾多，各取橘、枳、橙的不同部位，藥效也各不相同。

　　陳皮——理氣化痰，健脾止嘔

　　我國食用陳皮由來已久，首部醫(yī)學(xué)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》記載橘皮為“橘柚”位列上品，味“辛溫”，“主胸中瘕熱逆氣，利水谷，久服，去臭?！币馑际顷惼た蓴』鹣?，長時間服用可以凈化濁氣；唐宋年間明確其“下氣通神、輕身長年”的養(yǎng)生作用，并指出“陳者為良”；《本草綱目》“其治百病，總是取其理氣燥濕之功”，稱陳皮可以“治百病”，無疑是最高的贊譽(yù)。藥食同源的陳皮在人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢?，具有養(yǎng)胃散寒、理氣健脾的功效，有助于促進(jìn)消化、增加食欲。各地所產(chǎn)的陳皮中，廣東新會地區(qū)的陳皮質(zhì)量最為上乘，即大家熟知的新會陳皮。

　　現(xiàn)代藥理研究陳皮中營養(yǎng)素主要分為：黃酮類及類黃酮化合物、生物堿類物質(zhì)、檸檬苦素類似物、類胡蘿卜素、香精油、果膠及膳食纖維。

　　橘絡(luò)——行氣通絡(luò)，化痰止咳

　　橘絡(luò)又名橘絲、橘筋，是橘果皮內(nèi)的筋絡(luò)，性味甘、苦，平。歸肝、肺經(jīng)。

　　橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血的功效，因其有行氣通絡(luò)的作用，女性經(jīng)前服用可減輕腹痛、腹脹感；也可用于治療扭傷、挫傷所致的脅肋隱痛；橘絡(luò)還具有化痰的作用，對于氣管炎和咳喘，可用橘絡(luò)煮水喝，治療咳嗽、胸痛，緩解氣管炎咳嗽的癥狀；對于酒精中毒、宿醉、醉酒現(xiàn)象也可以通過橘絡(luò)茶飲解酒。

　　青皮——疏肝破氣，消積化滯

　　橘的幼果或未成熟果實(shí)的干燥果皮?？唷⑿?，溫。歸肝、膽、胃經(jīng)。治療肝郁氣滯、氣滯脘腹疼痛、食積腹痛、癥瘕積聚，久瘧痞塊。醋炙疏肝止痛力強(qiáng)。

　　陳皮、青皮皆可理氣健脾，用于脾胃氣滯之脘腹脹痛，食積不化等癥，陳皮行氣力緩，偏入脾肺，長于燥濕化痰，用于痰飲停滯肺胃之咳嗽氣喘，嘔噦，腹痛，泄瀉；青皮性較峻烈，行氣力猛，苦泄下行，偏入肝膽，能疏肝破氣，散結(jié)止痛，消積化滯，主治肝郁脹痛或結(jié)塊，脅肋脹痛，疝氣疼痛，食積腹痛，癥瘕積聚等癥。

　　枳實(shí)——破氣除痞，化痰消積

　　酸橙或甜橙干燥幼果曬干或低溫干燥切薄片，生用或麩炒用?？唷⑿?、溫。歸脾、胃、大腸經(jīng)。

　　枳實(shí)專泄胃實(shí)，開導(dǎo)堅結(jié)，治療腹間實(shí)滿，消痰痞，逐宿食，破結(jié)通便。為血分中之氣藥?？尚袣庀?，治療痰濁內(nèi)阻、胸陽不振所致冠心病胸悶胸痛。枳實(shí)行氣力強(qiáng)，能破氣除脹、消積導(dǎo)滯，為治脾胃氣滯實(shí)癥之要藥，食積不化，脘腹脹滿，常與神曲、麥芽等同用。脾虛食滯，脘腹痞滿者可配伍白術(shù)，即枳術(shù)丸。

　　枳殼——行氣開胸，寬中除脹