“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，一年一度的中秋佳節(jié)又將來臨，味道香甜、象征合家團圓的月餅成為近期的主角。在各個超市的食品展示臺上堆著小山似的各種各樣的月餅，不少消費者站在“月餅山”前仔細挑選，各類禮盒、散裝月餅讓人目不暇接，除了經(jīng)典的蓮蓉口味，傳統(tǒng)的五仁、豆沙、水果、椒鹽等口味的月餅之外，主打健康概念的無糖月餅成為市場的新寵。糖友們面對如此美味，也開始犯愁了，“我能吃月餅嗎？怎樣吃月餅才安全呢”？
時至今日，傳統(tǒng)月餅品種越來越多，風味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。此類月餅的皮基本是由面粉，雞蛋，糖漿等制作而成，因此，在口感上偏向于松軟、細滑，有一定的油膩感。
糖尿病患者是否可以食用呢？
就口味而言，傳統(tǒng)月餅有甜味、咸味、咸甜味等口味。對于傳統(tǒng)的甜月餅很多糖尿病患者不敢問津，那美味的咸月餅可以少量品嘗嗎？答案是否定的。咸味月餅一樣是以糖和面粉為原料，為了口感需要其油脂含量大，相比傳統(tǒng)甜月餅，油脂含量更高。且月餅里的油脂一般包括豬油、植物酥油、精煉植物油、氫化棕櫚油等油脂，均不利于健康。作為高油、高糖、高脂肪的“三高”食品之一，不建議糖友食用。
從餡心講，有桂花月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等。雖然有些月餅的原料為桂花、綠豆、杏仁、玫瑰、蓮子等，但制成餡料后加入了大量的糖與油，已搖身變?yōu)楦哂?、高糖、高脂肪的“三高”食品，多吃月餅會攝入過多的油脂和糖分，可使血糖急劇升高，使病情加重，糖尿病患者一定要慎吃、少吃。
已成流行食品的“無糖”“低糖”月餅的含糖量確實比普通月餅低，但常常需加入其他甜味劑，比如麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜等，以達到月餅雖“無糖”，但仍然具有甜味的效果。事實上，“無糖”或“低糖”月餅也只是餡料無蔗糖，月餅皮仍含有淀粉等碳水化合物，食用后必然轉(zhuǎn)化成糖，進而被人體吸收。由此可見，“無糖”月餅并非真正意義上的“無糖”。商家以月餅“無糖”或“低糖”作為適合糖尿病患者食用的理由，實際上是一種誤導。
冰皮月餅，作為無糖月餅中的一種，基本是由糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶及少量糖等蒸熟冷卻后做成的。因此，在口感上也偏向于軟糯Q彈，基本無油膩感。有的人認為冰皮月餅沒有了傳統(tǒng)月餅皮的油膩和糖分，就會好消化多了。實際上，糯米屬于不好消化的東西，雖然冰凍后口感更好，但對胃的摧殘更大。糖尿病患者要慎吃無糖月餅，不管什么月餅，都不能因為宣稱健康、天然，就敞開了吃。
月餅也非洪水猛獸，只要享用得法，就能避免麻煩。
選購月餅要恰當。月餅種類繁多，選購時要看清配料，含糖和含油脂高的不要選用。
淺嘗輒止。糖尿病患者并不是一點月餅都不能吃，對月餅應淺嘗輒止。對血糖控制比較好的患者來說，適當吃點月餅是可以的，但記住切不可貪吃，可以吃少量的。雖然無糖月餅對血糖控制有一定好處，但仍然不能改變月餅高脂肪、高熱量的特點，其熱量仍遠遠高于一般的主食，所以對于糖尿病患者來說也不能敞開吃，多吃一樣會使血糖升高。糖尿病患者選擇一小塊品嘗一下即可，而且要按照食物交換份計算好食用量，并相應地代替掉部分主食，同時做好血糖監(jiān)測。
注意飲食平衡
√若當天吃了月餅，進餐時就應減少主食及油脂的攝取量，飲食以清淡為主，多吃青菜、豆類和蘑菇等高膳食纖維食品，以保持一天飲食量的平衡。
√月餅富含脂肪，吃時不宜配喝冷飲，否則會引起腹瀉，可以多喝些熱茶，這既有助于消化，又可解油膩。通常來說，吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。
√可選擇酸味、富含維生素C的水果搭配月餅吃以促進高脂肪、高蛋白物質(zhì)的代謝，如橙子、柚子、獼猴桃、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進消化的作用。在選擇水果的時候，最好不要挑選蘋果、桃、李子、杏、梨、西瓜等含糖量很高的水果。因為月餅本身屬于高糖食物，再攝入過多高糖水果，會極大增加身體負擔。
血糖監(jiān)測
糖尿病患者千萬不能只顧高興過節(jié)而忘記了測血糖，尤其是吃月餅之后，一定要注意監(jiān)測血糖，然后根據(jù)血糖情況及時調(diào)整治療方案。
【本期專家：劉師偉，主任醫(yī)師、博士生導師、山西白求恩醫(yī)院內(nèi)分泌科主任。山西名醫(yī)，山西省學術(shù)技術(shù)帶頭人，“三晉英才”拔尖骨干人才，山西省十佳中青年優(yōu)秀科技工作者，中華醫(yī)學會臨床流行病學和循證醫(yī)學分會第八屆委員會青年委員會委員，中國研究型醫(yī)院學會糖尿病學專委會委員，健康中國研究中心糖尿病防治與管理專家委員會常委，山西省醫(yī)學會糖尿病學專業(yè)委員會候任主任委員，山西省健康協(xié)會內(nèi)分泌專業(yè)委員會主任委員，山西省醫(yī)學會內(nèi)分泌學專業(yè)委員會副主任委員，山西醫(yī)師協(xié)會內(nèi)分泌醫(yī)師分會副會長，山西省免疫學會常務副理事長兼秘書長，國家自然科學基金通訊評委。內(nèi)分泌代謝病山西省重點實驗室主任。曾留學于美國加州大學附屬醫(yī)院和康奈爾大學附屬醫(yī)院。擅長治療：內(nèi)分泌代謝疾病如糖尿病及其急慢性并發(fā)癥，甲狀腺相關(guān)疾病，骨質(zhì)疏松，垂體、腎上腺疾病等的臨床診治。】
