一城豐收景，十里共繁華。消費(fèi)是拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的“主引擎”。今年以來(lái)，太原將恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置，通過(guò)發(fā)放政府補(bǔ)貼、引導(dǎo)商家讓利、金融機(jī)構(gòu)助力等多項(xiàng)活動(dòng)，打出促消費(fèi)“組合拳”，街頭巷尾煙火升騰，餐飲復(fù)蘇表現(xiàn)搶眼，智能家電銷售火爆，美食小吃火爆出圈，新能源汽車(chē)消費(fèi)強(qiáng)勁……消費(fèi)市場(chǎng)一片欣欣向榮。數(shù)據(jù)顯示，前7個(gè)月，太原限額以上消費(fèi)品零售額643.44億元，增長(zhǎng)4.6%；限額以上住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額49.59億元，增長(zhǎng)26.6%，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)景區(qū)共接待游客828.78萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)門(mén)票總收入22767.54萬(wàn)元，旅游經(jīng)營(yíng)收入32361.38萬(wàn)元。消費(fèi)成績(jī)單出色亮眼。
為推動(dòng)“消費(fèi)馬車(chē)”持續(xù)奔跑，8月以來(lái)，我市不斷優(yōu)化消費(fèi)條件、消費(fèi)供給和消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)“引客入晉”文旅消費(fèi)，提升“幸福暖家”家居惠民，提檔升級(jí)特色商業(yè)街，打造夜經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)，撬動(dòng)汽車(chē)類大宗消費(fèi)，重量級(jí)商業(yè)航母奧特萊斯也即將開(kāi)業(yè)迎客……放眼望去，并州處處競(jìng)繁華。
今日起，本報(bào)推出“金秋市場(chǎng)多豐饒”系列報(bào)道，聚焦我市各大商圈、家居賣(mài)場(chǎng)、文旅演出、夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)等不同場(chǎng)景的秋日畫(huà)面，跟隨消費(fèi)者歡騰的腳步，沉浸式體驗(yàn)太原的消費(fèi)活力。
餐飲之“小”，是一家一戶的柴米油鹽；餐飲之“大”，是全市消費(fèi)動(dòng)能的折射和釋放。
9月17日上午10時(shí)許，很多食客就來(lái)到位于體育路的老媽媽打鹵面，為的就是吃上剛打好的鹵面。老板王東堅(jiān)持傳統(tǒng)做法，食材精選、熬制湯底、鹵鍋噴油……按部就班，不容馬虎。待鐵鍋熱油淋入大桶剛打好的鹵料中，伴隨著撲鼻的熱氣與香味，面店已經(jīng)來(lái)了第一撥客人。
今年入夏后，王東把店面后門(mén)一片空地盤(pán)下來(lái)，支起遮陽(yáng)棚，新增了6張桌子?？删瓦@還是經(jīng)常一座難求。店里忙不過(guò)來(lái)，他又雇用了鐘點(diǎn)工，4個(gè)人忙得不可開(kāi)交。王東負(fù)責(zé)打鹵、煮面；妻子忙著遞碗、澆鹵；兩位鐘點(diǎn)工負(fù)責(zé)收碗、擦桌……像這樣的日子，一天具體能賣(mài)多少碗打鹵面，他們自己也數(shù)不過(guò)來(lái)?！艾F(xiàn)在餐飲行業(yè)越來(lái)越火熱，平日里都是這樣，習(xí)慣了?！蓖鯑|的一句感嘆，也道出了今年我市消費(fèi)回暖的熱度。餐飲業(yè)是消費(fèi)的“溫度計(jì)”，一碗著急出鍋的打鹵面，背后就是熱騰騰的大市場(chǎng)。
熱門(mén)館子排隊(duì)求座
餐飲，透露著一座城市最真實(shí)的魅力。
“您的餐品齊了，請(qǐng)慢用?！薄澳鷰孜唬坷锩嬲?qǐng)……”9月16日晚7時(shí)30分許，位于北大街的老曲家羊肉館內(nèi)熱鬧非凡，一鍋鍋沸滾的羊肉熱氣騰騰，服務(wù)人員的吆喝聲此起彼伏，前來(lái)就餐的食客絡(luò)繹不絕。整個(gè)店面里40余張餐臺(tái)坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，排隊(duì)等位的熱鬧場(chǎng)景也不時(shí)出現(xiàn)，生意十分火爆?！斑@家店生意太好了，為了不用等位，我還提前訂了餐?！笔忻裢跷膹?qiáng)說(shuō)，本來(lái)訂了4人桌，但臨時(shí)又多來(lái)了一位朋友，想換個(gè)大點(diǎn)兒的桌子，但店里滿座沒(méi)換成，大家只能加座擠在一起。
店里人多，服務(wù)員小劉都是小跑著上菜。她告訴記者，今年以來(lái)，餐館客流量明顯增多?！懊康斤堻c(diǎn)，基本都是滿座。有時(shí)過(guò)了高峰時(shí)段，來(lái)就餐的顧客還是接連不斷，翻臺(tái)能有三四次，服務(wù)到夜里十一二點(diǎn)更是家常便飯。生意好了，老板和服務(wù)人員的干勁都非常足，不僅緊盯采購(gòu)、備餐、衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)，還推出了11家店通用的特惠套餐和充值優(yōu)惠活動(dòng)，以確保為顧客帶來(lái)最好的就餐體驗(yàn)?！?/p>
民以食為天。餐飲是百姓生活的大事，也是消費(fèi)的重頭。記者走訪看到，太原街頭巷尾處處呈現(xiàn)火熱的“煙火氣”景象，一些口碑熱門(mén)餐館到了飯點(diǎn)更是要排隊(duì)等號(hào)，熟悉的“吃飯等位”又重現(xiàn)太原街頭巷尾。
燒烤火鍋持續(xù)火爆
9月17日深夜11時(shí)許，各類餐飲聚集的東崗路依舊喧囂?；鸺t的辣油在鍋中翻滾，鮮香油亮的烤串讓人垂涎欲滴……數(shù)百米長(zhǎng)的街道上，火鍋、燒烤、龍蝦、串串店遍布，且家家生意不錯(cuò)。顧客們吃得不亦樂(lè)乎，直到凌晨仍是燈火通明。
家住附近的邵悅和朋友來(lái)到一家燒烤店，一口氣炫了兩條烤魚(yú)和十多串烤肉，倍感滿足?！皝?lái)這里吃飯，家家餐館都人氣十足，有的還要排隊(duì)?！鄙蹛偙硎荆衲暌詠?lái)，餐飲市場(chǎng)人氣火爆，自己“下館子”的次數(shù)明顯變多了。
在二師兄小酒館，門(mén)店內(nèi)外坐滿了人，服務(wù)員剛從后廚端來(lái)一盆小龍蝦，又有客人催促上菜。酒館老板薛彬說(shuō)，今年的生意比前兩年好太多，店里新招了4個(gè)幫工，依舊忙不過(guò)來(lái)?！叭ツ晖?，營(yíng)業(yè)時(shí)間最晚也就是24時(shí)前，客人消費(fèi)金額也比較低。今年入夏以來(lái)，銷售額屢創(chuàng)高峰，營(yíng)業(yè)時(shí)間更是大大超過(guò)了去年同期，最晚能營(yíng)業(yè)到凌晨4時(shí)。另外，外賣(mài)量也是持續(xù)上升，夜間訂單不斷。”
薛彬做了七八年燒烤生意。據(jù)他觀察，三人就餐單價(jià)一般在200元左右?！巴砩显敢獬鰜?lái)喝點(diǎn)小酒，擼點(diǎn)小串，這種習(xí)慣一定程度上代表著人們普遍的消費(fèi)需求。打拼了一天后，三五親朋隨興而約，喝點(diǎn)小酒，擼點(diǎn)小串，更多的是消遣和娛樂(lè)。只有當(dāng)人們有一定消費(fèi)能力的時(shí)候，才會(huì)愿意在三頓正餐之外，再花錢(qián)找我們這種‘深夜小吃’?！睘榱藵M足“深夜食客”的口味，薛彬最近還更新了菜單，添置了牛肚、牛肉丸、羊雜等暖鍋，以應(yīng)和季節(jié)性消費(fèi)特點(diǎn)，迎接即將到來(lái)的中秋國(guó)慶假期消費(fèi)高峰。“您有新的外賣(mài)訂單，請(qǐng)盡快確認(rèn)?！闭f(shuō)話間，薛彬的手機(jī)又響起了新訂單的提示音。
餐飲消費(fèi)動(dòng)力充足
餐館門(mén)前排起的等位長(zhǎng)龍，商家手機(jī)上不斷響起的外賣(mài)訂單提示聲，以及大街小巷處處升騰的煙火氣，無(wú)不折射著太原的消費(fèi)活力與消費(fèi)韌性。
太原市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，前7個(gè)月，我市限額以上住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額49.59億元，同比增長(zhǎng)26.6%?！霸谝幌盗写傧M(fèi)政策支持下，全市餐飲收入今年以來(lái)增速非?？?，彰顯了太原經(jīng)濟(jì)活力和韌性，對(duì)拉動(dòng)內(nèi)需、提振信心具有重要促進(jìn)作用?！碧信腼儾惋嫎I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)任麗麗表示，隨著日?？土骰謴?fù)，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，全市大眾餐飲消費(fèi)正在不斷升溫，熱點(diǎn)持續(xù)涌現(xiàn)。“多樣化、特色化餐飲消費(fèi)供給不斷豐富，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)潛力得到明顯釋放。”
為滿足市民不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，太原餐飲行業(yè)也在積極開(kāi)辟新賽道，通過(guò)多元化手段進(jìn)一步提升經(jīng)營(yíng)空間。比如，從“國(guó)潮烘焙”“新茶飲”、各式創(chuàng)新菜，到“一人食”“減脂餐”“兒童餐”，不少餐飲店在口味和健康方面不斷推陳出新。還有一些商家在美食與文化的融合方面不斷創(chuàng)造新玩法，推出了“雅集+餐飲”“玩樂(lè)+餐飲”的餐廳經(jīng)營(yíng)模式，以此吸引更多食客聞“鮮”而來(lái)。
針對(duì)即將到來(lái)的中秋國(guó)慶消費(fèi)旺季，記者了解到，我市還將繼續(xù)推出各類促消費(fèi)舉措，全面提升餐飲等行業(yè)的消費(fèi)熱度。走在太原的大街小巷，人間煙火熱氣騰騰，城市活力加速迸發(fā)，一個(gè)熱烈富足、多姿多彩的金秋十月正向我們跑來(lái)。
