　　中醫(yī)認(rèn)為，苦味入心，苦味蔬菜能清心去火。夏季多吃蓮子心、苦瓜、苦菊等苦味食物有利于養(yǎng)心。另外，心主血脈，心主神志，紅色入心，還應(yīng)將紅色食品如紅豆、西瓜、西紅柿等食物列入夏季食譜，能起到養(yǎng)心調(diào)神的作用?？傊?，夏季飲食的總體原則是少油膩、少辛辣、清淡飲食。

　　2.“伏羊一碗湯，不用開(kāi)藥方”

　　所謂“伏羊”，即入伏以后的羊肉。伏天吃伏羊最早可追溯到堯舜時(shí)期。入伏喝羊肉湯是以食為療的一大創(chuàng)舉。羊經(jīng)過(guò)冬春兩季的滋養(yǎng)，膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇、膻味小。夏日濕熱，人們食欲減退，在此時(shí)喝上一碗香辣美味的羊肉湯，可使人胃口大開(kāi)，增強(qiáng)食欲。食后人的全身上下大汗淋漓，渾身毛孔通透，五臟六腑的濕熱、寒氣、毒素隨著汗液排出體外，身體內(nèi)的“垃圾”能得到很好的清除。三伏是陽(yáng)氣最旺的時(shí)候，外面的陽(yáng)氣也在進(jìn)入身體，使經(jīng)脈暢通，體內(nèi)各系統(tǒng)能良好循環(huán)，身體就會(huì)健康。羊肉本身就有滋補(bǔ)作用，一直以來(lái)都是作為補(bǔ)品補(bǔ)虛健體，能提高人在高溫天氣下的抗病能力。

　　3.“頭伏餃子二伏面”

　　“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這種民間傳統(tǒng)的吃法便是為了使身體多出汗，排出體內(nèi)的各種毒素。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。伏日吃面的習(xí)俗至少在三國(guó)時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始了。東晉史家孫盛撰《魏氏春秋》說(shuō)：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然。”這里的湯餅就是熱湯面。

　　4.三伏天祛濕健脾食療方

　　(1)扁豆薏米瘦肉湯

　　材料及制作：適量瘦肉與蜜棗、赤小豆、薏米、扁豆、葛根、玉竹、陳皮放入煲內(nèi)，加適量水煲約兩小時(shí)，調(diào)味即可。

　　功效：扁豆是祛濕功能較強(qiáng)的食材，常飲此湯可健脾祛濕。

　　(2)砂仁薏米山藥粥

　　材料及制作：砂仁、薏米、山藥加少許大米，煲粥食用。

　　功效：中醫(yī)認(rèn)為，常吃山藥粥，健脾胃而水濕漸化，其祛濕的功效不錯(cuò)。

　　另外，值得注意的是，蝦蟹等海鮮也會(huì)助長(zhǎng)濕氣，不如用鯉魚(yú)、鯽魚(yú)這類(lèi)有祛濕功效的水產(chǎn)替代。

　　(3)健脾糕

　　材料：山藥250克，蓮子、芡實(shí)各120克，粳米粉、糯米粉適量。

　　制作：山藥、蓮子、芡實(shí)共研細(xì)粉，與粳米粉、糯米粉一起拌勻，加清水揉成面團(tuán)，制成糕狀。蒸熟后撒上白糖當(dāng)作糕點(diǎn)吃。

　　功效：連續(xù)服用對(duì)健脾大有裨益。適用于脾虛、腹瀉的老年人、兒童以及上班一族長(zhǎng)期食用。