端午將至，各種口味的粽子讓人無法拒絕。6月19日，太原市人民醫(yī)院晉源院區(qū)消化科主任孫敏提醒，粽子熱量偏高，膳食纖維比較少，心血管病患者、胃腸道病患者、糖尿病患者、痛風(fēng)病患者、老人和小孩等五類人群要注意，吃粽子有講究。
心血管患者要選擇少油少鹽少肉的粽子，一次食用粽子的量不宜多，吃粽子時要與蔬菜水果一起吃；胃腸道病患者要選擇以粗糧雜糧薯類為主料的粽子，吃粽子時要細(xì)嚼慢咽，便于消化；糖尿病患者要選擇什錦水果粽子，或是含粗糧薯類以及少油少鹽的粽子，吃粽子時要與蔬菜一樣食用；痛風(fēng)病患者要選擇不含海鮮魚肉類的粽子，同時要多喝水，使尿液得到稀釋，促進(jìn)尿酸的排出；老人和孩子的腸胃功能相對較弱，過量食用粽子，極易造成消化不良，出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸道疾病，這類人群可選擇小粽子，吃的時候可搭配一杯紅茶或是姜糖水，既可暖胃，又可解膩。
孫敏提醒，粽子要加熱、熟透再食用。粽子的主要原料是糯米，冷卻后會變硬、變黏，不僅口感不佳，而且極難消化，會加強(qiáng)胃腸負(fù)擔(dān)。如果是肉類或蛋黃餡的粽子，則含有較多的動物油，冷卻后會凝結(jié)成固體狀，也比熱的液體油難消化。孫敏特別提醒，糯米和粽子餡儲存不當(dāng)極易變質(zhì)，如果加熱不充分，很容易發(fā)生食物中毒。一旦發(fā)現(xiàn)粽子有黏絲并伴有酸味，就不要食用了。
粽子不能吃太快或太多。粽子是糯米制品，性質(zhì)黏，不易消化，并且含有較多的脂肪、鹽或糖，熱量高。如果一次吃太多，很容易引起胃酸過多、胃脹等消化不良癥狀。一般情況，吃粽子一天最好不要超過兩個。
（責(zé)編：張杰）
