挑食、偏食是兒童喂養(yǎng)過程中最常見但又最難確認(rèn)的一種飲食行為習(xí)慣，不一定是有消化疾病。
也許，有時(shí)挑食、偏食是兒童自身需要的一種保護(hù)性行為，他/她可能感到某種食物吃了不舒服。
什么是挑食、偏食
多數(shù)家長(zhǎng)把它定義為“因拒絕某些食物而導(dǎo)致的攝入量及種類不足”。
挑食可能是兒童因質(zhì)地、口味、氣味或外觀而拒絕某些特定的食物，出現(xiàn)焦慮且厭惡的反應(yīng)，從愁眉苦臉、壓抑到嘔吐，拒絕新食物。
孩子是否因挑食導(dǎo)致攝入食物量不足，可以通過兒童的體格生長(zhǎng)速度(如身高正常生長(zhǎng)速度，見下表)來評(píng)估?？偟脑瓌t是增加食物種類、滿足多種營(yíng)養(yǎng)素需求、保證正常的生長(zhǎng)發(fā)育。
兒童挑食和偏食如何干預(yù)
兒童挑食和偏食與撫養(yǎng)者喂養(yǎng)行為及家庭內(nèi)部的就餐環(huán)境密切相關(guān)，這里提供幾個(gè)家庭干預(yù)的技能方法。
謹(jǐn)防飲食誤區(qū)
誤區(qū)一：兒童需要多吃雜糧
雖然雜糧也是谷類食物，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如米、面。如谷類食物蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值：大米為77、小麥67、玉米60、高粱56、小米57。
現(xiàn)在不少成人消化能力比較強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)過剩，需要降低能量，所以建議吃點(diǎn)雜糧或粗糧。兒童宜選擇質(zhì)量較高的谷類如米、面。
誤區(qū)二：多吃核桃可補(bǔ)腦
民間有“以形補(bǔ)形”的說法，認(rèn)為核桃果仁形似人的大腦，兒童吃了有助大腦發(fā)育。這種淺顯的比喻并不科學(xué)。
核桃屬堅(jiān)果，堅(jiān)果含脂肪比較多，不易消化。堅(jiān)硬的顆粒狀堅(jiān)果存在某些安全隱患，不僅可致幼兒窒息，如果兒童對(duì)堅(jiān)果花生過敏，還可能致命。
雖然核桃、芝麻、花生是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，但是油料食物不宜作為兒童的常規(guī)食物，核桃、芝麻、花生打成的糊更不是嬰幼兒的理想食物，故不建議給3歲以下的兒童吃堅(jiān)果。
