最近一個月，“淄博燒烤”成為熱議的話題。總結(jié)起來一句話，“燒烤帶火一座城，為什么淄博行？”
有人揣測，這背后有一套完整的營銷方案，然而且不論互聯(lián)網(wǎng)時代營銷策劃面臨的不確定性有多大、為一座城市打造IP的難度有多大，僅通過對這一事件來龍去脈的梳理，就可以發(fā)現(xiàn)，其中有太多的偶然。
3月初，互聯(lián)網(wǎng)上興起了一波“大學生特種兵式旅游熱”。顧名思義，是用最少的錢“刷”最多的景點，一天暴走幾萬步，這種類似特種兵“拉練”式的旅游方式引起了不少大學生的興趣。物美價廉、形式獨特的淄博燒烤，進入大學生們組團打卡的視野。隨后，一則消息為“淄博燒烤”繼續(xù)添火：去年5月疫情期間，淄博對疏散到當?shù)氐纳綎|大學的學生們照顧有加，還在隔離結(jié)束后請學生們吃了一頓燒烤。被感動的大學生們紛紛約定，要在疫情結(jié)束后再來這座好客的城市，于是“春暖花開時，大學生們回來了”。4月初，當?shù)赝瞥觥白筒緦＞€高鐵”，再次引爆互聯(lián)網(wǎng)，把熱度推上了新高。
淄博燒烤火爆，更像是多種因素同頻共振的結(jié)果。與其說淄博燒烤如何具有差異化的地域優(yōu)勢，不如說“特種兵式旅游”、疫情期間積蓄的消費動能、信息傳播方式革新、知恩圖報的人性溫度、春暖花開的出游沖動以及“燒烤”這一極具煙火氣的消費方式，共同促成了“淄博燒烤”的走紅。
然而，互聯(lián)網(wǎng)時代的一個文化特性是，流量帶來的紅利，也極容易被流量反噬。由此來看，“淄博燒烤”能夠火得如此持久，一定還是因為當?shù)亍白鰧α耸裁础薄?/p>
自淄博燒烤在互聯(lián)網(wǎng)上升溫，當?shù)卣烷_始在兩方面持續(xù)發(fā)力：一是吸引、助力。譬如，當?shù)仃懤m(xù)推出了發(fā)放惠民消費券、推出半價青年驛站、開設燒烤專列、新增燒烤公交專線、定制燒烤地圖、連夜洗地修路等一系列措施，甚至還在前往淄博的列車座位上，為游客準備了特產(chǎn)和水果飲料的“歡迎禮”。周到、貼心，主打服務性和人情味兒，為年輕人淄博游降低了成本，“好客山東”的城市形象被再度放大和強調(diào)。二是呵護、保障。眾所周知，燒烤也有其天然容易觸發(fā)的“黑點”，如食品安全、治安糾紛，還有旅游旺季容易伴隨的宰客現(xiàn)象。為此，當?shù)貙ｉT設立了淄博燒烤名店“金爐獎”，并成立燒烤協(xié)會規(guī)范行業(yè)標準，同時增派執(zhí)勤人員加強價格監(jiān)督、維護治安秩序，從社會治安、食品安全、消防安全等方面開展護航行動。
一頓燒烤，究竟有多少價值？顯然，就像發(fā)展旅游不能僅靠門票一樣，如果眼睛只盯著餐飲收入，就浪費了這難得的機遇。人氣迅速聚集，為相關行業(yè)協(xié)同發(fā)展帶來了東風。譬如，為了發(fā)展旅游業(yè)，當?shù)匦?個景區(qū)開放“高鐵票免費換門票”活動，爭取讓遠道而來的食客變成游客，能夠住一晚、看一看，近距離感受城市底蘊。同時，針對年輕人比重大的特點，當?shù)剡€將人才招引計劃書擺放在火車站，讓年輕人一下車，就能看到留下來會得到怎樣的支持和幫助，配套的還有半價或免費入住青年驛站等誠意措施。
顯然，正是政府的高度重視及各部門高效有力的協(xié)同配合，才讓淄博燒烤持續(xù)走紅，進而成為現(xiàn)象級頂流城市IP。如果說一開始的走紅是隨機的、偶然的、難以復制的，那么隨后政府部門“快、準、狠”的跟進，則向我們展示了在互聯(lián)網(wǎng)時代應當如何抓牢機遇、乘勢而上，竭盡所能表達城市誠意的具體路徑。想要從流量走向“留量”、從網(wǎng)紅走向長紅，僅靠一次策劃、幾個活動遠遠不夠，唯有充分釋放民間活力、撲下身子做好服務，才可能真正提升城市吸引力。偶然中能看到必然，必然中孕育著偶然。因此，與其將關注點放在如何能夠走紅上，不如想一想，那般應對之及時、服務之貼心、保障之周到，我能否做到。
“淄博燒烤”聚焦于一個特色點，以點帶面、以面帶鏈，不斷以誠意之舉營造城市形象，不啻城際競爭的成功嘗試。無論是招商引資，還是吸引人才，首先應當“被看到”，然后才可能“被記住”，為資源聚集創(chuàng)造可能。因此，不能按部就班地、自上而下地謀發(fā)展，而要密切貼近現(xiàn)實，充分激發(fā)民間活力，尤其是要有用戶思維，關注新型消費人群。“淄博燒烤”至少提供了一個新思路，城市發(fā)展可以在小切口有所作為，甚至大作為。
