9月20日消息，自今年我市被定為“一品一批一建檔”工作試點城市以來，太原市市場監(jiān)督管理局結合工作實際，構建了食品生產(chǎn)企業(yè)“一品一批一建檔”質(zhì)量技術檔案目錄、建設工作指南和批生產(chǎn)記錄模板，為在全市食品企業(yè)廣泛推廣提供了寶貴樣板。
“一品一批一建檔”工作是今年省市場監(jiān)督管理局推出的一項創(chuàng)新舉措，目的是引導食品生產(chǎn)企業(yè)落實良好生產(chǎn)規(guī)范要求，落實食品安全源頭治理措施。作為試點城市，我市選取了11家食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)的20個品種進行首批試點，涵蓋了食醋、肉制品、乳制品、豆制品、面點主食、保健食品等食品生產(chǎn)企業(yè)，試點企業(yè)和品類位居全省首位。
在開展食品生產(chǎn)企業(yè)“一品一批一建檔”工作中，市市場監(jiān)督管理局堅持把好事辦好，實事辦實。針對山西老陳醋陳釀、勾調(diào)工藝復雜，物料實現(xiàn)精準追溯難度大的實際情況，監(jiān)管人員深入四大龍頭醋企，和企業(yè)質(zhì)量管理人員實地梳理原料、陳釀、勾調(diào)、成品全過程記錄，推出了分段重新組批的建檔模式，破解了釀造食醋建檔難、追溯難的困局。針對“金大豆”產(chǎn)品以面點主食類、豆制品為主，工藝簡單，同一天不同時間段生產(chǎn)的產(chǎn)品都是以同一批出廠、追溯難的問題，監(jiān)管人員指導企業(yè)按照“一品一批一建檔”思路和方法，實行批次劃分和記錄，有效解決了追溯難的問題。
下一步，市市場監(jiān)督管理局將通過邊建檔、邊總結、邊運用、邊完善的方式，逐步指導我市食品生產(chǎn)企業(yè)建立起食品質(zhì)量技術檔案，確保企業(yè)食品安全追溯內(nèi)容的真實性、便捷性，提高食品生產(chǎn)監(jiān)管的精準性。
