生在內(nèi)蒙古，長在大同的我，對于月餅記憶最深的，就是八月十五前，走南闖北、出門在外的姥爺從黑色的公文包里拿出來的像一個壽星模樣的提江月餅，還有和母親守在月餅作坊等著熱乎的月餅出爐的場景。
其實，從小到大，我一直吃的月餅是豐鎮(zhèn)月餅。豐鎮(zhèn)特有的月餅叫混糖月餅，不同于南方的月餅，其獨特之處，在于它是不帶餡料的。
混糖月餅以白面、胡麻油和糖為主料，糖可以是紅糖、白糖、冰糖均可，用料比例一般為10斤面粉，3斤油，3斤糖，在大鍋中熟油，化糖和面，加少許蘇打粉、堿面，通常一個劑子可以制成2兩大的一個面餅，再在上面撒上芝麻，在烤爐中烘制而成。更為講究的還要在月餅上蓋上一個“月”字的紅戳。
而每到八月十五前幾天，最為熱鬧的就是月餅作坊了。
母親是個特別要樣的人，在穿衣吃飯上很是講究。小時候，因為打月餅的人特別多，所以一大早我和哥哥就要跟著母親，拿上自家的白面、麻油、白糖到作坊里去排隊。
做月餅的師傅手腳麻利地用秤稱出分量，按比例把白面油糖混合在一起，放在一邊餳面，然后把餳好的面揪成一個個小劑子，揉圓，整齊劃一地擺到烤盤里，掌握好火候，把烤盤推到那個用紅膠泥和磚碼成的爐子里，熟練的手法讓人眼花繚亂。
而唯一我能夠動手參與的就是做那個大大的月供圓，因為是要給月亮吃的，所以也就特別講究。我用一把干凈的梳子在月餅坯子上輕輕地扎滿小點，再在月餅中間寫上一個大大的紅色的“月”字，然后在字的兩邊再按上兩根綠綠的香菜，這樣就好看多了。
因為人手不夠，看爐子就成了各家的活計。誰家的月餅入爐，誰家就得在爐子前看著火。我守在爐子前，聞著餅香陣陣，饞蟲早已經(jīng)飛進了烤盤里。
一直等到月餅出爐的那一刻，母親就會把熱乎乎的月餅拿給我們和鄰居吃。那種味道，現(xiàn)在都記憶猶深。剛出爐時的月餅洇著金黃的油，皮脆脆金燦燦，里面酥軟軟香甜甜，看著都會讓人流口水。
而我家的月餅總是與別家的不同，別家還不懂在月餅里裝入餡料的時候，我已經(jīng)吃到包了五仁餡的月餅了，餡料里有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，還有青紅絲，五顏六色，煞是好看，聞一聞都流口水，恨不得一口吞下去，讓小伙伴們著實艷羨不已。
何物能擺闊？月餅最出色。
打了月餅，母親走親訪友就會拿上幾個，然后別人家也給我們家送，這樣，吃到的月餅就是好幾家的味道了。
稍微富裕一點的人家，月餅里的油和糖就放得多，吃起來就松軟，而放得少的，吃起來就明顯沒有多的好吃。
月餅有了，還算富庶的日子，父親騎著他那輛二八大杠自行車，又買回一箱一箱的水果，那幾天的家里，到處是月餅混合著水果的味道，一直會留存很長一段時間。
