8月23日，“胖哥倆肉蟹煲大量使用過(guò)期食材”話題登上微博等新媒體熱搜，媒體曝光北京兩家由“胖哥倆”直接管理的合營(yíng)門(mén)店存在種種亂象。當(dāng)日下午，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)“胖哥倆肉蟹煲”山西地區(qū)負(fù)責(zé)人和太原市門(mén)店負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全提醒談話，并同步組織太原市、小店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)省城該品牌餐飲茂業(yè)店進(jìn)行突擊檢查。
在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員對(duì)商戶相關(guān)證照進(jìn)行了核查，對(duì)食材采購(gòu)渠道、進(jìn)出貨臺(tái)賬、食品加工制作、食材儲(chǔ)存、環(huán)境衛(wèi)生等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
從檢查情況看，被抽查的“胖哥倆肉蟹煲”門(mén)店后廚存放的都是活蟹，但未記錄來(lái)貨死蟹的處置情況。對(duì)此，執(zhí)法人員要求商家建立死蟹退銷(xiāo)食品原輔料臺(tái)賬，納入不合格品處理記錄管理。該門(mén)店還存在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度履行不完善、餐飲具清洗消毒不到位、后廚存在衛(wèi)生死角、滅蠅設(shè)施不足等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令商戶限期整改到位。
據(jù)介紹，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)深入開(kāi)展“餐飲安全你我同查”活動(dòng)，通過(guò)日常監(jiān)管、監(jiān)督抽查、媒體監(jiān)督、投訴舉報(bào)等途徑，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，實(shí)時(shí)直播現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查過(guò)程，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的餐飲企業(yè)從嚴(yán)查處、絕不姑息。
