1月7日，省市場監(jiān)管局介紹，在今后3年實施的餐飲質(zhì)量安全提升行動中，餐飲外賣食品要實現(xiàn)封簽配送。監(jiān)管部門將加強對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺的監(jiān)管，建立“以網(wǎng)管網(wǎng)”監(jiān)管新模式。
餐飲質(zhì)量安全提升行動將對外賣餐食提出針對性措施。目前，外賣配送過程中食品衛(wèi)生安全問題時有發(fā)生。曝光的案例里，有的送餐人員偷吃外賣；有的因不滿客戶送外賣上樓的要求，向外賣里吐口水；有的把掉在地面的食品撿回餐盒等。實施細(xì)化可行的措施，保障外賣食品的配送安全，是保障消費者權(quán)益的必然要求。
在加強配送過程管控方面，省市場監(jiān)管局要求，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺對配送人員進行食品安全培訓(xùn)和考核，督促配送人員保持配送容器清潔。同時，加快實行外賣餐食封簽，確保食品配送過程不受污染，并推行無接觸配送。記者了解到，封簽采用特殊材料制作，一旦開啟便無法恢復(fù)原狀。這樣不僅降低了配送過程中外賣被污染的可能性，消費者也能自行判斷食物是否被他人動用。封簽上還可以設(shè)置二維碼，消費者可以追溯食品信息。
我省要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺要全面落實主體責(zé)任。如，對新入網(wǎng)的餐飲服務(wù)提供者進行實地核查，確保有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證；對平臺上存量的餐飲服務(wù)提供者開展自查，及時下線無證店鋪等。
監(jiān)管部門將建立“以網(wǎng)管網(wǎng)”監(jiān)管新模式。各地市場監(jiān)管部門運用信息化手段對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺上公示的證照、地址等信息開展監(jiān)測，重點篩查未公示食品經(jīng)營許可證、公示的食品經(jīng)營許可證超過有效期、未公示菜品主要原料等問題。同時，強化入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線下檢查，以小經(jīng)營店、無牌匾標(biāo)識餐飲店為重點對象開展無證經(jīng)營行為監(jiān)督檢查。
我省將開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全“凈網(wǎng)”行動，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲線上線下同步監(jiān)管，及時規(guī)范、查處無證餐飲服務(wù)提供者，消除線上無證經(jīng)營源頭。
