近日，清徐縣新紫金酒店在該縣市場監(jiān)管局人員多次幫助指導下，在全縣率先實行了4D食品安全現(xiàn)場管理體系。從原料選取、冷凍冷藏到加工成品，通過分區(qū)、分類、分層、分顏色、定名、定量、定位、定向、定流線等一系列操作流程，實現(xiàn)經(jīng)營現(xiàn)場的整齊劃一、整潔有序，徹底杜絕了廚房臟、亂、差現(xiàn)象，有力保障了食品安全。
為進一步加強餐飲服務企業(yè)安全監(jiān)管，提升管理水平，連日來，清徐縣市場監(jiān)管局積極指導幫助轄區(qū)內(nèi)多家餐飲單位打造促安全、防事故、降成本、提利潤的4D廚房系統(tǒng)標準。在經(jīng)營環(huán)境和管理模式上實現(xiàn)提檔升級、規(guī)范發(fā)展，在管理模式上做到天天工作整理到位、環(huán)境事務責任到位、全體員工培訓到位、人人事事執(zhí)行到位的“4D模式”。
（責編：鄢妮）
