太原理工大學(xué)六味齋食品研究院科研人員正在做食品實(shí)驗(yàn)。宿曉健米國(guó)偉攝
10月22日，太原理工大學(xué)六味齋食品研究院揭牌成立。
研究院成立后，太原理工大學(xué)食品研究院，將與有282年歷史的中華老字號(hào)——太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司聯(lián)手，把科研開(kāi)發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、大學(xué)生與企業(yè)員工實(shí)踐培訓(xùn)基地、研究生創(chuàng)新培養(yǎng)平臺(tái)、企業(yè)文化傳承等合作項(xiàng)目統(tǒng)一納入運(yùn)行體系，實(shí)現(xiàn)科技開(kāi)發(fā)、科研成果轉(zhuǎn)化與人才培養(yǎng)三大目標(biāo)。
同時(shí)，研究院將依托理工大學(xué)人才優(yōu)勢(shì)和六味齋傳統(tǒng)食品加工核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)，以國(guó)家戰(zhàn)略、山西區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展與市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以食品安全快速檢測(cè)技術(shù)、食品功能化與抗菌保鮮、傳統(tǒng)中式醬鹵肉制品工業(yè)化生產(chǎn)與提升、生產(chǎn)設(shè)備研制、改造及智能化升級(jí)等為研究方向，結(jié)合國(guó)家大健康產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品提檔升級(jí)的市場(chǎng)需要，重點(diǎn)解決企業(yè)在生產(chǎn)運(yùn)行、開(kāi)發(fā)制造過(guò)程中遇到的實(shí)際問(wèn)題，加快建立水平一流的食品技術(shù)研發(fā)平臺(tái)，形成技術(shù)共享、人才共享、成果共享的技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)，提升企業(yè)的檢測(cè)和研發(fā)能力，降低資源消耗量，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供助力。
