二青會將在我省舉行，這是我省第一次承辦的全國綜合性大型運(yùn)動會，對于優(yōu)化發(fā)展環(huán)境、展示城市形象、提升山西省知名度和名譽(yù)度、提高對外開放水平，具有十分重要的意義。太原市作為本次二青會的主賽區(qū)，舉行開、閉幕式，并承擔(dān)60%以上的比賽任務(wù)，人流量大凸顯出了“舌尖上的安全”的重要性。就做好二青會食品藥品安全保障工作，本網(wǎng)記者專訪了太原市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長、二青會食品藥品安全部部長郭德魁。
問：請問我市市場監(jiān)督管理局在二青會食品藥品安全保障工作中具體有哪些職責(zé)？
答：市場監(jiān)督管理局是二青會執(zhí)委會食品藥品安全部的牽頭部門，成員單位還有市農(nóng)業(yè)、衛(wèi)健、公安、文體、城鄉(xiāng)管理、宗教局。主要承擔(dān)食品藥品安全部九項職責(zé)中的四項：一是青運(yùn)村食品安全保障工作。這是保障的重點和核心，我們安排了分管局領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)人專職進(jìn)行駐點保障。二是做好青運(yùn)村食材供應(yīng)的保障工作，包括清徐的美特好、六味齋，陽曲的金午食品廠、永豐禽業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營者。三是做好接待酒店食品安全保障工作。主要是青運(yùn)村開村前各單項競賽運(yùn)動員入住酒店的保障和開閉幕式期間各觀摩團(tuán)及代表團(tuán)入住酒店等的保障。四是做好二青會一線的工作人員的食品安全保障。
問：這樣看來，市場監(jiān)督管理局在二青會食品藥品安全保障工作中承擔(dān)的職責(zé)是較多的，那么你們針對這種情況，確定了哪些工作思路？
答：食品安全保障涉及食品從種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、倉儲及中央廚房制作過程以及青運(yùn)村餐廳制作過程，是一個系統(tǒng)性工程。任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題和紕漏，都可能會影響到食品安全。為此，我們確定了工作思路：堅持全市一盤棋思想，采取行政監(jiān)管與技術(shù)監(jiān)管相結(jié)合，專項整治與駐點監(jiān)督相互補(bǔ)，常規(guī)管理與信息化手段相融合，確保實現(xiàn)食品從農(nóng)田到餐桌的全過程質(zhì)量可控、風(fēng)險可防、過程可查。
問：職責(zé)劃分清楚了，工作思路厘清了，那么，具體有哪些工作措施呢？
答：我們依據(jù)市場監(jiān)管部門的職責(zé)，采取“行政監(jiān)管嚴(yán)執(zhí)法，技術(shù)監(jiān)管促規(guī)范，信息化監(jiān)管強(qiáng)支撐”的措施，扎實做好二青會食品藥品安全保障各項工作。
一、行政監(jiān)管嚴(yán)執(zhí)法。一是陸續(xù)制定出臺了“青運(yùn)村餐廳建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、青運(yùn)村食材遴選標(biāo)準(zhǔn)、無公害基地遴選標(biāo)準(zhǔn)、集體用餐配送標(biāo)準(zhǔn)、接待酒店遴選標(biāo)準(zhǔn)”等標(biāo)準(zhǔn)化管理文件，以標(biāo)準(zhǔn)提升保障水平。二是嚴(yán)格執(zhí)行組委會確定的廚房專用、定點集中采購制度。抽調(diào)專人對接待酒店、場館等重點單位進(jìn)行入駐，24小時全程監(jiān)督把關(guān)。其中，抽調(diào)場館保障組19個，接待酒店保障組16個，供應(yīng)保障組19個，調(diào)動二青會保障車輛24臺。三是突出重點，嚴(yán)厲整治。3月份，召開全市二青會食品藥品安全保障運(yùn)動大會，在全市開展二青會食品藥品安全專項整治和風(fēng)險排查行動。截止目前，共出動執(zhí)法人員26084人次，檢查各類食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位6411家(次)，排查各類隱患600余項，全部督查整改到位。最近，又抽調(diào)10個專項綜合執(zhí)法組，針對二青會重點單位、重點環(huán)節(jié)、重點產(chǎn)品開展綜合執(zhí)法檢查。
二、技術(shù)監(jiān)管促規(guī)范。以二青會籌委會辦公室下發(fā)的《二青會供運(yùn)動員批批檢測技術(shù)指導(dǎo)原則》為指導(dǎo)，始終堅持食品“全品種全項目實驗室檢驗，全批次全項目快速檢測”原則，對所有進(jìn)入運(yùn)動員消費(fèi)范圍的食品實施全品種實驗室檢測，不合格的一律不用。開村期間，對進(jìn)入青運(yùn)村的食品實施全批次快速檢測，將技術(shù)監(jiān)督作為食材供應(yīng)基地遴選的重要條件，對一經(jīng)檢出不合格的產(chǎn)品，將取消該企業(yè)其他產(chǎn)品的供應(yīng)資格。截止目前，已完成槳板比賽、武術(shù)散打比賽及乒乓球比賽項目的全部食品抽檢。完成了青運(yùn)村食品總倉三分之二產(chǎn)品的抽檢。共抽檢產(chǎn)品485種，610批次。
三、信息化監(jiān)管強(qiáng)支撐。堅持“質(zhì)量可追溯、全程可跟蹤、環(huán)節(jié)可銜接、行為可追查”的信息化監(jiān)管措施，采用專用編碼規(guī)范運(yùn)輸過程管理、遠(yuǎn)程視頻對食品主要集散地及運(yùn)動員用餐場所進(jìn)行監(jiān)控、對冷鏈運(yùn)輸實現(xiàn)溫濕度自動記錄及對直接入村食品運(yùn)輸車輛的鉛封鎖和GPS定位、對進(jìn)入青運(yùn)村食品進(jìn)行編碼管理等措施，實現(xiàn)食品從農(nóng)田或養(yǎng)殖基地到青運(yùn)村餐廳的全程風(fēng)險控制。
與此同時，我們堅持以專業(yè)的培訓(xùn)提升專業(yè)的技能，加大人員培訓(xùn)力度。4月份，采取以會代訓(xùn)的形式對135家納入接待遴選的酒店進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估培訓(xùn)，提升大型酒店管理人員食品安全意識；5月份，組織全市重點監(jiān)管崗位人員參加省市場監(jiān)管局組織的專題培訓(xùn)，提高監(jiān)管能力；6月份，連續(xù)召開兩次運(yùn)動員接待食品安全專題培訓(xùn)，落實組委會食品安全保障要求；7月份，開展對青運(yùn)村駐點保障人員和運(yùn)動員餐廳從業(yè)人員的專題培訓(xùn)，目前已抽調(diào)專家對從業(yè)人員展開培訓(xùn)。
問：二青會馬上就要開了，除了以上的工作措施，你們還有什么其他工作舉措？
答：落實食品安全“四個最嚴(yán)”的標(biāo)準(zhǔn)是我們市場監(jiān)管部門義不容辭的責(zé)任，下一步，我們將在扎實做好二青會食品藥品安全保障工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提高政治站位，堅持底線思維，嚴(yán)守安全底線，不因時間緊、任務(wù)重而有絲毫的懈怠，以更高的工作標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的執(zhí)法手段全面加強(qiáng)二青會食品藥品安全保障，為二青會交上一份滿意的食品藥品安全保障答卷。
